昨日は母の日でしたね。日曜日、みなさんはお休みでしたか？
私は朝からお仕事でした。高齢者に正しい口腔ケアを伝えるために、
歯科衛生士さんとその他スタッフ３名で２カ所をまわり、
健口体操（お口の体操！）などをしました。
車での移動だったので、ちょっとドライブ気分。お昼は久しぶりのお外ごはん。
テンションを上げるためには「お肉～」ということでファミレス系のステーキ屋さんに入り、
和風ステーキを食べました。（ワインやビールは飲んでませんよ）
で、お会計の時「母の日なのでー 」と言って、上司？がごちそうしてくれました。
ごちそうさまでした。
そういうわけで、お夕飯は軽くてもいいな～と思い、冷蔵庫にあった食材を使って
ワンタンスープを作りました。（たぶん、お一人様ごはん？！）
とろ～りチーズのワンタンスープ エスニック
豚ひき肉に塩こしょう、ナツメッグを入れてこねる。
ワンタンの皮の上にのせて、プロセスチーズものせて、
わんたんの皮に水をつけて三角に折り、ワンタンを作る。
野菜はキャベツ（たっぷり）たまねぎ、にんじん にんにく
キャベツはざく切りにする。
お鍋にサラダ油を少々入れ、にんにく、たまねぎ、にんじんを入れて炒める。
固形コンソメ、お酒、クミン、ローリエを入れる。
にんじんがやわらかくなったら、キャベツを入れてさらに煮る。
（春キャベツは緑色がきれいなのであまり煮込まなくてもいいです）
最後にワンタンを入れて火が通ったらできあがり。
仕上げにナンプラー、こしょうを少々。
イタリアンパセリかパクチーをのせてエスニック！！
娘達は仕事や予定があり遅い帰宅でしたが、
「ありがとう」のメールやプレゼントをもらって、とっても、とってもうれしかったです。
それから、ふたりの母にもメールをして、日頃の感謝の気持ちを伝えました。
（何歳になってもお世話をかけている私です）返信をいただきました。
メールができる母達（８０代）ですが。それだけでもすごい！！と思います。
ありがとうございました。o(^-^)o
