★初夏を運んでくれる フランスの風物詩★
野生のアスパラ・・・
＜アスパラ・ドゥ・ソバージュ＞
をご存知ですか？
フランスの森に自生している、
野生のアスパラ、日本の土譲では育たない、
生粋のフランス野菜です。
今年もフランスから初荷が届きました！
≪もう少し、アスパラソバージュのお話≫
現地フランスでも、
山あいの場所でしか育てられず、
栽培はとても難しいのです。
毎年ほんの短い、このひと月ほどの間だけ。
姿かたちは ひょろ長く
つくしのような感じ。
お味は少し粘りがあって
グリーンアスパラよりマイルド、
未体験の方はきっとびっくりな食感かと・・・
短い間の希少な季節感、
見た目の珍しさをお試しください。
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旬のものは 「命を延ばす」 といわれます。
あっという間に終わってしまう前に、ぜひ！
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★アスパラソバージュと生ハムのシーザーサラダ 1200
★さっと茹でてバーニャカウダソースで 950
★アスパラソバージュの炙り焼き豆板醤のアリオリソース 950
★アスパラソバージュとアンチョビのピッツア 1580
★桜エビとソバージュと京野菜のパスタ 1580
＜そして 来週のおすすめの予告です！＞
来週は ≪フォアグラ・フェア≫を企画中！
先月、ハンガリーでフォアグラ三昧してきました。
世界でフォアグラ生産量・第1位は
ハンガリーだということご存じでしたか？
そのためどこの国よりリーズナブルなのです。
贅沢なお味に合うぴったりのワインも
リーズナブルに選択中。
お楽しみに！！！
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