『コスト削減とケチ』 | 三重県四日市市を本拠地とする飲食企業(株)プログレスダイニング代表早川のブログ

三重県四日市市を本拠地とする飲食企業(株)プログレスダイニング代表早川のブログ

三重県四日市市を本拠地として、「串揚げ酒場 ゑにし」「ヨッカイチワイン食堂 enici」「GOOD LIVING & GOOD COFFEE」「Roast&Vegetable Chill diners」を運営する株式会社PROGRESS DINING代表早川陽介の気まぐれブログです。日々の雑感を書いていきます。


管理する上で

必ず一つの悩みになってくる

コスト管理。

当たり前かもしれないけど

何でもある今の時代では

良くて当たり前。

どこよりも良くて、どこよりも安くなければ

この競争社会では勝ち残っていけません。

商売の鉄則

コストは低く、パフォーマンスは高く。

なので

コスト管理をする人間は

いかにコストを抑えられるか

ということに

こだわります。

出費を少なくすれば

オッケーなのだという錯覚になり

必要な部分まで

削ってしまうという

本末転倒な事態が多いです。

コスト削減は

徹底的に

無駄を洗い出し

知恵で効率化できるところはする

ということだと考えています。

だから、

コスト削減体質とケチは

似たようで

全く対極に存在しています。

費用をかけるべき部分には

惜しみなくかけ

ムダな部分には

ビタ一文だしません。

まぁ、それも失敗を経験して知っていくことなんだけど・・・


iPhoneから送信