美と健康のために、、梅煮作りました

青梅が並ぶ季節ですね。
たくさん頂いたので「梅煮」を作りました。



梅を良く洗い、ひたひたのお水で茹でます。
沸騰させないように約20分間。
毎年、土鍋で作るのですが
今年は違うお鍋で作り
目を離したら沸騰しておりました。

見事に崩れちゃいました。
鍋の蓋ではなく、落とし蓋が良いと思います。


そのまま冷ましたら、優しく煮汁を捨てて
てんさい糖（約500グラム）をふりかけて
砂糖が少し溶けるまで、しばらく置きます。

コップ１杯ほどのお水を加えて
とろ火で１時間煮ます。

もうボロボロです、、
(トップの写真は以前作った梅煮です)


お弁当のオカズにもなるので重宝しています。



砂糖を結構入れますが
甘酸っぱいので唾液がたくさん出ます。

唾液には、消化作用、洗浄作用、殺菌作用など
お口と身体の健康を保つ役割があります。
若さを保つと言われる成分パロチンも含まれているのも、嬉しいです。


この時期限定の旬のものをいただくと
気持ちも豊かになります。


梅干しを作るよりもずっと簡単で、オススメですよ。


椎葉　ゆう子


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