昨日より続く。
昼ご飯のレストランを探す。「八大碗」が有名なので、ネットで探すと一番近くて徒歩10分。
老杨の元同僚（以下同僚）は70近くて太っていらっしゃる。歩くの大変そう。ダンナに「10分も歩くの大丈夫かな？」と聞くと「没事儿」（大丈夫）。せっかく河北省に来たからここならではの食事をしたいし、途中よさそうなレストランがあったら、入ってもいいと思った。
崇文街を北上。
突き当たりを西へ。両側全部お店で、真ん中に露店が出ている。北京でこういう露店は禁止なので、まず見ない光景。
途中、偉い人の像も。その手前は関東煮（おでん）。
あと数分で目的地到着ってところで同僚が「道あってるの？」と歩くのしんどそう。途中「文庙」を通過。食後に行きたいと思っていたところが近いのは良かった。
到着！
「八大碗」＝8種類の料理のお碗。全国にあり、それぞれ内容も違う。
▪ 滕州八大碗▪ 安徽八大碗▪ 临清八大碗▪ 正定八大碗▪ 五台八大碗▪ 万山八大碗▪ 武邑八大碗▪ 徐州八大碗▪ 合肥八大碗▪ 盐城八大碗▪ 高平八大碗（十大碗）
おととし河北省の正定に行った時に初めて食べた。
「正定八大碗」。真ん中の二つは主食。８といって６しか来なかった。主食の馒头がついて256元。
定州で行った店では全部でもいいし、一部でもいいと。私ら5人だったし、初めは６つでいいと言っていたが、「お碗小さいから！」と店主は勧める。結局８つ頼んだ。
定州八大碗是定州地区的特色菜品，是当地喜庆宴席和过年过节时必上的菜肴。定州八大碗包括甜丸子、毛头丸子、条子肉、方子肉、手扒丸子、小肉丸子、焖子和红烧牛肉等菜品。这些菜肴以肉类为主。
正定で食べたのよりお碗が大きかったし、お肉がちゃんと使われていた。私は美味しいという記憶がなかったが、ここのは美味しかった。
老杨が頼んだ凉菜。写真左と真ん中。
左は店内に材料が置いてあった。きゅうりと蕎麦粉（で作った塊）を芝麻酱で合えていた。
写真右、主食として老杨が「火烧を頼んだ」と言った。老杨も含めてみんな饼が来ると思った。
火烧是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃，产地主要有山西，山东，北京，河北，河南等，主要食材为面粉、鲜肉、花椒、香葱，色泽金黄，外皮酥脆，内软韧。
写真はここへ。
そのままではなく、一人一碗のスープに入った火烧が運ばれて来た。もうお腹いっぱいで食べられないよ。
北京で有名なのは「卤煮火烧」。豚の内臓が入っている。私は好き。スープの味が独特だから日本人は好きじゃないと思う。 写真はここへ。
卤煮火烧是北京传统特色小吃。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪内脏代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟。
とにかく頼みすぎて、あと地方は量が多いのよ。北京の少ないのに慣れていると、ついつい頼んでしまう。結局、老杨が打包した。帰りはどうせ車だし。
ここで撮った写真は个人图书馆に入れた。
＜続く＞
