おはようございます！！
千葉県野田市のせんべい屋
米澤屋のよねこです。
今朝、今年初の生地作り。
新月の時にやれて、なんだか縁起がいい感じ（笑）。
あ、特に狙ってやったわけじゃないですよ。
コメの事情です（どんな事情だ）。
前日にボイラーや乾燥室を結ぶパイプを点検して
漏れてた箇所を修理したおかげで、
無事作ることができましたわ～～♡
しかし、コメがとても良いコメなので
水分調整が難しかったかな～～。
なにしろご飯で食べたらめっちゃおいしくて
しかも有機米だからさ～～。
古米なのにこの水分量！
と、一瞬去年できたばかりの新米と間違ったかって
思うくらいでしたわ～～～。
そうそう。
煎餅に加工する米は、
みんなが食べてるご飯と同じうるち米なんだけど、
ある程度乾燥してた方がいいので、
古米を使います。
うちの堅焼き用のコメは、親戚が作ってる有機米（野田の黒酢米）だけど
普通の野田せんべいに使うのは、組合でとってる千葉県産のコメ。
特別な農家さんに作ってもらってたりはしないのよ～。
市内５軒のせんべい屋さんで、同じコメを使って
煎餅を作ってるんだけどさ、
不思議とお店によってできあがりの味が違うんだよねぇ。。。。
機械の差なのか、なんなのかわかんないけど。
まぁ、だからこそ、市内に何軒あっても
仲良く共存できてるわけで。
お客さんも、好みがそれぞれ違うから
ごひいきのお店を見つけてもらえたらいいなって思います。
↑ ↑ ↑
清水公園のショップ アゼリアで、
各お店のおせんべいが並んでるので
いろいろ買って食べ比べしてみてね～～♪
今日作った堅焼きは、
来週半ば頃かな、焼けると思います。
気温が低いので、乾燥がどれくらい進行するかによるけど
はっきり決まったらお知らせしま～～っす♪
早く焼きたいけどね（笑）。
そこは、じっとガマンの子なのだ。
さて！
昨日入ったハートのあられ、
水引をつけてお店に並べよ～～～っと！
（有)米澤屋
〒278-0037
千葉県野田市野田６０４
０４－７１２２－２７８８
８時～１９時（火～日曜）営業
通販はこちら→米澤屋ストア
米澤屋STORE
商品情報はこちら→米澤屋のＦａｃｅｂｏｏｋページ
ギフトもプチなものからボリュームたっぷりまで
各種取りそろえております。
お好みの詰め合わせもお作りしますので、
東武アーバンパークライン「愛宕」駅から
車の方はこちらをどうぞ
↓ ↓ ↓