こんにちは。
ごめんなさい。またまたお昼過ぎちゃいました。
午前中に来てくださった方、更新していなくてごめんなさい(>_<)
西日本は お天気荒れているのかな・・・。
お気をつけてお過ごしください。
関東も 台風近いのかな・・・という感じで
時々雨が降っています。
再訪くださった方、今通りかかってくださった方
お立ち寄りいただいてありがとうございます。
訪問とっても嬉しいです。
よかったらゆっくりしていってください。
昨日作った「カルピス」香る ふわふわ食パン。
油脂をオリーブオイルに変えても作りたくなってしまいました。
というわけで 即。
オリーブオイルも ふんわり香るのが
さっぱり「カルピス」風味にぴったりだったー＾＾
思い通りの風味で
ガッツポーズ。
生地と生地が重なったところのおいしさが格別だったので
昨日より分割をひとつ多く3等分に。
オリーブオイルならではのパン生地の のびーーるかんじ。
バターの ふわっふわーの感じと
ふわーーんっていう オリーブオイルの感じの違いが
また楽しい。
果物と一緒に食べたらおいしいだろうなー。
ヨーグルトクリームとかもいいな。
サンドイッチにしても食べたかったので
さらに低温で焼きました。
食パン型から出すときは ふわふわで ドキドキで わくわくです。
＊＊＊「カルピス」とオリーブオイル香る ふわふわ食パン。 1斤分
＝A＝
強力粉・・・50ｇ
「カルピス」・・・130cc
ドライイースト・・・小さじ１・1/3
ぬるまゆ（30℃位に温める）・・・30ｃｃ
オリーブオイル・・・大さじ３
＝B＝
強力粉・・・200ｇ
塩・・・小さじ1/2
＊下準備＊
・食パン型の内側に薄くオリーブオイル（分量外）を塗っておく。
１）ボウルに材料Aをあわせて、滑らかになったら、オリーブオイルを回しいれ
材料Bをあわせる。
２）ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。
（結構すぐにまとまって、捏ねやすい生地です）
生地を丸く整え、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で20~30分、一次発酵させる。
３）生地が1.5倍の大きさになったら、ボウルの中で優しくガス抜きをして3等分にして、丸め直す。
硬く絞った濡れふきんをかけてベンチタイムを10分とる。
成形する。
綴目を上にして麺棒を当てて
20x12㎝の長方形に伸ばし（A)
真ん中で生地を合わせるように畳む（B~C)
手前から巻いて（C)
巻き終ったら（D）
（横から見たところ）（E)
巻終わりを下にして下準備した
型に入れる（F~G)
硬く絞った布巾をのせて40度くらいのところで2次発酵させる（20分位）
型の側面が見えなくなるくらいまで膨らんだら（こんな感じ↑）
強力粉を振り
天板に乗せ
130度に予熱を上げたオーブンで30~35分焼く。
（途中上面が焦げて来そうな場合は、アルミホイルをかぶせます）
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皆様良い日曜日のお昼間を迎えていますように。
今日も良い一日になりますように。
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＊＊＊家族日記はこの下です。
老後の楽しみ。
昨日は ユウは夏期講習へ
私は パソコン作業
黒幕は
”よーし、俺、じゃあ そばうとう！”
・・・そばうとう？？？→蕎麦打とう
ということらしく
”・・・ずっと やってみたかったんだよねー”と意気揚々です。
むかーーし
むかーーし
何度か 蕎麦打ちを家族でして
（落花生狩りの帰り→☆＠秦野アスパラ狩りの帰り＠長野→☆）
ユウと一緒に作りたくて 食べたくて 出かけていたのだけど
結構黒幕父さんも 楽しんでいたんだなあ＾＾
なんだか うれしい。
”そば打ちの 上手い おじいさんになる”ことも夢なんだそうで・・・＾＾
応援してます。
大きいボウルはある？
秤は？
綿棒は？
そば粉は、家にある？
と 作り始める前から
ワタワタしてたけど
なかなか いい手つき？？？。
結果・・・。
おうどんのような お蕎麦・・・。
いや、
おうどんと お蕎麦のいいとこどり・・・ということで・・・
荒々しくも しっかりお蕎麦の香りがして
さすが、打ち立て、ゆでたてでございました＾＾
↑これは 秦野で蕎麦打ち。
ユウ、真っ黒! 夏に遊んだ感じがよくわかります＾＾
そして ↑蕎麦打ち＠長野。
ユウ顔ばかり見ていたけど
なるほど 黒幕も楽しそう。
いい顔で お蕎麦食べてる！
こんな顔で 食べてもらわなないとね！！
未来の そば職人さま＾＾
ユウと出掛けたあちこちを
早起きして家族で遊んでいた時期を
思い出して
それがまた さわやかにおそばをおいしくしてくれました。
ちょうど、黒幕がお蕎麦と格闘しているときに
義母から電話があって 電話を替わろうとしたら
”かけなおすー。 今 お蕎麦打ち中ー！。”と 電話口に出れない理由を説明。
”あらー。また あの子ったら 変なこと始めたのねえ”と母が笑っていたので
写真も送りました。
そんな母とのやりとりも 楽しかったな。
黒幕は 今後 おそばを打つのがうまい おじいさん に なれるかなあ。
今回のお蕎麦には かなり不満足だった様子だけど
ワクワクと 台所に立つ姿は
私はなかなか楽しくて また 見れるといいなあー。と思ってます。