ついに春っぽくなってきましたね～！
今年は1月2月あたりからスーパーの果物コーナーにイチゴがずらりと陳列されておりました。
そうなれば、値引きコーナーにも、毎日のようにある。
そう、「ちょっと傷んで安くなった」イチゴたち！
フードロス削減♪とつぶやきながらお得に買えることに感謝して買い物かごへ。
傷んだ箇所を取り除きながらカットして～
イチゴの60%の砂糖をなじませて～
20分おくと～
水分いっぱい！
ちなみに時間をおかずにいきなり火にかけてもOKです
火をかけて、あくをとりながら煮詰める
今回は果肉はつぶさず残しております。
(でもやっぱぐにぐにした食感が苦手だった。今後は潰しながら煮詰めることにしよう)
(追記)途中でレモン汁を投入！大さじ1くらい
だいたい15～20分くらいして完成。
目安は、かき混ぜたときに鍋底が見えるくらい。
仮にゆるくてもジャムとしては問題なし。
むしろ固まりすぎるほうが舌触りが重くて今一つなので、迷ったら早めに火からおろします。
消毒した瓶に移しかえて、冷めたら完成！
上ふたつは「とちおとめ」、
一番下は「あまおう」で作ってみました。
とちおとめは色が薄くて(煮る前から)、酸味がきゅんと来るお味。
あまおうは色が濃くて、甘さと香りが強め。
食パンや白パンに塗って、
ほうじ茶やコーヒーと合わせると美味♥️
糖度高めに作る理由は、菌の繁殖を防ぐため↓
6月は完熟梅ジャム↓
青梅とはちがって、黄色い桃の香りがします。
8月は桃↓
切って煮るだけなら30分もかからず作れておすすめです♥️
それではまた！