週末の朝、バナナマフィンを焼いてみました。
ずいぶん前にTwitterで公開されていたなかしましほさんのレシピで。こんなに簡単なんですよ。
「卵1個+砂糖50gを1分間泡立て、生クリーム100gを加えてよく混ぜる。薄力粉120g＋BP小1をふるい、粉気がなくなるまでさっと混ぜ、1cm角に切ったバナナ1本（約100g）をさっと混ぜる。型に八分目まで入れ180度のオーブンで18～20分焼く。」
わたしは粉の30gを全粒粉に、シナモン小１とラム酒大１を加えて。バナナのソテーでも大好きな組み合わせなので♡ バターの代わりに生クリームで作るこのレシピ、カロリーも低めなんですよ。←じっさい計算してみた 笑
とろんとしたバナナが美味しい。そして生地の甘さかげんが絶妙！（おやつの幸せ感がちゃんとあじわえるギリギリの少なさ、最高です）
＊ マフィンのコツは、粉を加えてから混ぜすぎないこと。「粉がまだ少し見えるくらいで」ぐっと我慢・・ 粉をふるっていれば、ちゃんとなじんでくるのだそう
素朴でシンプル、ヘルシーなレシピが人気のなかしましほさん。 「まいにち食べたい ”ごはんのような” ケーキとマフィンの本」を一時帰国中の友人に持ってきてもらったのですが、お菓子の本を一冊も持っていなかった私にとっては、すべてが新しい～♡ It's a whole new world!
共立てのコツはこう、別立てのコツはこう、ベーキングパウダーをいれて焼くクイックケーキのコツはこう、混ぜ方、泡立て方、わかりやすく書かれていて、お菓子のサイエンスに興味津々な私にはたまらない読み物です。
バナナの果肉っぷりがおいしい
ゴンタくんが、先月のヴィクトリアスポンジに続いて２個目を食べてました。（よほど気に入ってないと、ない現象）
冷めて固くなったマフィンは、少しチンして温めると「しっとりふんわり」が再現。うちはレンジで一個２０秒。
朝、ベッドから飛び起きて、今日は何を焼こうかな！ なんて考えてる。
まさに、尻尾ブンブンふってます。
（先日の尻尾センサーの話をした友人が「わたしも尻尾を羅針盤にいくわ！」と言ってました。そう、そんな感じ♡）
あたらしい自分を発見するってたのしいな。 イギリスのスイーツが大きすぎて甘すぎることにすら、感謝です。
のこりのバナナで、これ作ろう。残ってるダブルクリームのホイップそえて。
焼きバナナ 胡桃とラムレーズンで
☆ その後のしほさんおやつ どらやき作りました（「みんなのおやつ」から）
☆ お気に入りのおやつ（分量つき）
いちごのオムレットケーキ まずビジュアルにやられます。手づかみでぱくっ！
オートミールクッキー ヘルシーで超かんたん。いまや周りで人気のレシピ
＊ ヘルスコンシャスな方がよく使っている「きび砂糖」。 英語では cane sugar か light brown sugar とでてきます。日本では特別なイメージだったのに、そのへんでごろごろ売ってる。ほんとにこれでいいのかな・・笑
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