豚の骨付き肉をグリル。一緒にグリルした野菜とともに、くず野菜や端肉をグリルして赤ワインで煮詰めて作ったソースをざっとかけて、ドンとやった一皿。
■材料
・豚骨付き肉（食べたいだけ）
・オクラ（食べたいだけ）
・マッシュルーム（食べたいだけ）
・ズッキーニ（食べたいだけ）
・塩（適量）
・オリーブオイル（適量）
・余った野菜くずや肉くずとか（適量）
・赤ワイン（適量）
・イタリアンパセリ（適量）
■作り方
1.捨てちゃうような野菜くずや肉くずをグリルして、赤ワインを突っ込んで煮てソースをつくる。
2.常温にした豚骨付き肉やオクラ・マッシュルーム・ズッキーニを塩とオリーブオイルでグリルする。
3.赤ワインと野菜くずとかを煮ていたソースを濾して、さらに煮詰めて塩で味を調整する。
4.盛り付けて、刻んだイタリアンパセリをちらして完成。
こう肉料理でドンと出すと、野郎感満載だよね。ちゃんと野郎飯だね。
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