パーティーの締め用に作ったカルボナーラ。たっぷりお酒を飲んでるので、たっぷり黒胡椒で目を覚ませようという意思で作ってますが、そうでなくても美味しい。濃厚さはあえておさえてます。
■材料
・スパゲッティ（食べたいだけ）
・豚バラ肉塩漬け（食べたいだけ）
・卵（卵黄と全卵1:1混ぜ、適量）
・パルミジャーノ・レッジャーノ（適量）
・塩（適量）
・黒胡椒（たっぷり）
・白ワイン（適量）
■作り方
1.適当に切った豚バラ塩漬け肉を焼いて、白ワインとスパゲッティの茹で汁を加えて煮詰める。
2.茹でたスパゲッティを加えて絡め、卵とパルミジャーノ・レッジャーノを加えたものを加えて、火加減にきをつけながら絡める。
3.盛り付けて、たっぷり黒胡椒をすったものをちらして完成。
カルボナーラって、食べたい濃度を割と調整しやすいからいいよね。
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