クリスマスに作った鶏料理。
別に、クリスマスに限定しなくてもいいんだけれども、
作り方の行程を見ると解るさ。男を見せる料理だってね。
■材料
・鶏（１羽、手に入らないなら、皮付きのもも肉でも。）
・醤油（適量）
・酢（適量、黒酢のがいいかも。）
・はちみつ（適量）
・オイスターソース（適量）
・ウスターソース（少量）
・トマトケチャップ（少量）
・葱（たっぷり）
・生姜（葱と同じくらい）
・パプリカ（葱と同じくらい）
・揚げ油（普通のサラダオイルでもいいよ）
・紹興酒（少量）
■作り方
1.鶏を半分にして、塩をふり、生姜や紹興酒を擦り込んで15分放置。
2.葱を敷いた蒸し器に入れ、１５分ほど蒸す。串を通して、脂が出てくるようになったら蒸し上がり。
3.熱いうちに、蜂蜜を溶かした醤油を満遍なく塗って、乾かす。
4.乾かしたら、熱した揚げ油を肉にかけながら揚げます。
（火傷の危険性が高いので注意。僕もしっかり火傷しました。）
5.パリパリに揚げ上がったら、肉を切り分けます。
6.醤油：酢＝1:1＋ウスターソース＋ケチャップ＋オイスターソースを少量ずつ足し、濃かったら少し水を加えて調整してたれを作る。
7.たれに、微塵切りした葱、パプリカ、生姜を同量づつたっぷり入れてから、盛りつけられた鶏の上にかけて、完成。
正直、ちょいと手間がかかりますが、
パーティーやら何やらで出したりすると喜ばれるかも。
あと、こういう料理は１人で食べるもんじゃないですね（笑）