一歩間違えば、ハワイ料理のポキになってしまうけど、
調味料の加減１つで、中華になってしまう。
料理っつうのは、面白いよね。
スーパーの刺身とかで簡単に出来る前菜を。
■材料
・いろいろ刺身（鮪、サーモン、烏賊、平目）
・刺身のつま（適量）
・万能ねぎ（適量）
・アボカド（適量）
・紹興酒（適量）
・オイスターソース（適量）
・醤油（適量）
・ラー油（少量）
・生姜（少量）
■作り方
1.醤油：オイスターソース＝2:1＋ラー油適量＋擦った生姜と軽めに紹興酒を混ぜたたれを作っておく。濃過ぎなら、少し水を足して調整。
2.刺身と、適当に切ったアボカドを一緒にたれで和えてしばらく置いておく。
3.刺身のツマと一緒に盛りつけて、刻んだ万能ねぎを散らして完成。
前菜、それっぽく見えるでしょ？