カレー探偵、やみちゃん です。
今日のカレー活動は、アルナズ❗️
数日前に仕込みを見学していたマトンラーン（羊の脚）が、、
豪快に焼き上げられて、、、
（スチームとは違うのだよ、スチームとは！）
マトンマンディ、轟誕‼️
ゴゴゴゴゴ...
ドバイ名物のマトンマンディは、約６人前です‼️
まえにフェイズ社長の友人のパーティにお招きいただいて初めて食べたとき（過去の随筆参照）気に入ってしまい、このほど自分でも有志とともにオーダーしたわけです。
寿司桶に入って堂堂の登場でした。
サイズ感、分かりますかねー？
やみ猫先生の身長と比較してみよう。
指でもほぐれるぐらいに柔らかい肉塊を、一人あたり500g以上は食べたんじゃないかなー。
マトンラーンは骨付きで6kgありますが、焼くと20%縮み、また骨を除去すると可食部はそれぐらいになりますかねえ。
もちろん、充分な量でした。
バスマティに、肉汁が染み込みまくりのシミっシミなのがマンディの特徴です。
お好みで赤いチャトニーをぶっかけて味変。
このチャトニーは辛口バージョンでしたが、前回私が食べたものは辛くない（黄色い）バージョンでした。
予約するときに指定しましょう。
おそらくは、黄色いバージョンのほうが誰にでも喜ばれるやつかなー。
（赤いのはかなり辛いので）
ビリヤニともプラオともカブサともテハリとも違うんだよ、かあちゃん‼️
クルミがいっぱい入ってます。
こういうワイルドな料理は、豪快に手喰いです‼️
大腿骨が諸行無常。
さて、マトンマンディだけでも満足度はかなりのものでしたが、ビーフハリームがあると聞いたらオーダーしないわけにはいきません。
ハリーム❗️
ハリーマー‼️
ハリーメスト⁉️
「ハリームは飲み物です」
「赤ちゃんがミルクがわりにハリームを飲むイミズスタン」
リフティングしたときに、真面目に作ったガチなハリームかどうかが一発で分かります。
肉の筋原繊維がナノレベルで破壊され、どろーりと伸びまくりなやつは、ガチなやつやー。
アルナズさんのハリーム、ガチです‼️
訊いたら昨日から交代で混ぜながら７時間は煮込んだとのこと。
素晴らしい。
無糖チャイを飲んだ後に、、、
ブティックSarahで販売中のフィリピンコーヒーが気になり、いろいろお話をうかがいました。
結局、全員その場で購入して試飲会❗️
なるほど、甘くて、疲れが吹っ飛ぶような癒し系のインスタントコーヒー。
気になった人はサラさんに問い合わせを。
そんなわけで、マトンマンディとビーフハリームの会は大満足でした‼️
マトンマンディはまた６人単位で希望者を集めて、定期的にやりたいですね。
ビーフハリームは大量に作ったので明日（10/3）もあるそうです❗️
ぐいーん。
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」