イミズスタン・アンバサダー
カレー探偵、やみちゃん です。
或る日の パキザ
或る日のイミズスタン・カレー活動は、パキザ。
ランチプレート
めちゃくちゃ食べごたえがあるモモが、しゅんごい。
男は黙ってダルゴーシュ（Dal Gosht）！
なんだかんだ、私がよく注文するメニューです。
基本的に私はダルが好きなんですよ。
ダルっダルなやつ。
だから、ダルだけでも充分うれしい。
とはいえ、それだけだったら「これ、家でも作れるよな」という感じもしてしまう。
そこで、お店ならではの贅沢ということで、ラム肉を入れてもらったダルゴーシュです。
今日はチャナダル。
これが、なんだかんだ一番おいしいかもしれない。
チャナダルのホクホクした食感が、やっぱりいいんですよね。
そしてパキザはラム肉。
これがとにかく柔らかい。
しかも、ラムはマトン特有のクセがほとんどありません。
まあ、私はマトンのクセもまったく気にならないんですけどね。あったとしても、それはそれで全然いい。
ところで、カトゥ君が「近日中にドゥンバ羊の肉を仕入れる」と言ってました。
ドゥンバ羊というのは、あのお尻に脂肪のコブを持つ羊ですよ。
パシュトゥーン人にとっては、まさにソウルフード。
しかし、カトゥ君がなぜ急にドゥンバ羊を仕入れる気になったのかは、よくわからない（笑）。
でも、これは楽しみです。
こうなったら、ガチなダンポク（Dum Pukht）を作ってもらうしかないでしょう！
まかないフィッシュカレー
さて、明日10/3、明後日10/4、2日間のパキザスペシャルは、
・ハイデラバードチキンビリヤニ
生肉から炊き上げる豪華なスペシャルビリヤニ。
ビリヤニ好きな人ならマストオーダー！ボリューム満点。
・グトゥカニハリ
ムスリム料理の王様といえば、やはりニハリです。
さあみんなでニハリストになろう！
・アルーゴーシュ
北インドやパキスタンの「肉じゃが」ですちゃ。
家庭料理の定番、癒し枠。ホクホクしたいあなたへ。
そんなわけで、
ザイカとパキザ、代わりばんこに楽しもう！
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
***
イミズスタン公式本
「おいしいイミズスタン・富山の現地系カレーストリート」
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