ども、やみちゃん＠カレーのプロです。
射水市には「射水カレー四天王」という有名なインパキ系カレー専門店４店があり、いずれも県民に親しまれているのはご存じの通り。
私は、その中の１つ、DILレストラン（射水市）に、かなり頻繁に通っている。
本日も行ってきたのでサクッと雑感を書きたい。
＜客入りとアウェー感＞
雪のシーズンはカレー店も厳しいとは思う。
どうしても夏のイメージが強い。
そんなわけで、客入りはゼロだった。
大丈夫かな～と心配していると、日本人のお一人様がやってきた。
その後、パキスタン人のお一人様がやってきて、私を含めて客が３人になった。
＜スタッフについて＞
以前もブログで報告したが、コックの人が12月に変わった。
誠実そうなメガネの青年だ。
この青年、かなりインド寄りのカレーをつくる。
前任者のぽっちゃりした青年のつくるカレーとは、もはや別物と言ってもよいぐらいだ。
オーナーは13:00頃にならないと店にやってこないので、それまでは接客も調理も会計も全部１人でこなしている。
大変だ。
本日も13:00すぎにオーナー（および、そのお嬢さん）がやってきて、店内がようやくにぎやかになった。
初めてこの店に来た人にはかなりのアウェー感があると思うが、私などはカウンターで外国人に挟まれても、もはやへっちゃらである。
＜私のオーダー＞
スペシャルランチ999円。
（※スープ。クリックで画像拡大）
（※カレー３種、チキン、サラダ、ナン。クリックで画像拡大）
＜味の変化とラー油＞
じつは、メガネの青年の作るカレーは、ちょっとばかり油が多い。
前任者（ぽっちゃり青年）のカレーは具材が少ないかわりに油の使用量も少なかった。
しかし、メガネの青年のカレーは具材がゴロゴロ入っている反面、食べ終わった後にトレイに赤い油が残る感じだ。
この赤い油はラー油に近いもので、唐辛子を油で炒めてカプサイシンを油に移して作るものだと思う。
たしかにカレーに混ぜるとコクと辛みを増すことが出来るのだろうが、ヘルシー志向の日本人には多用は厳禁だと思う。
どうか改善してほしいものだ。
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