肉と魚よく食べるのはどっち？
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アジ、サバ、イワシ、サンマなど背の青い魚。
どの魚も日本の食卓を支えている大切な魚たちですが、最近では食卓の主役を他の食材に奪われがちです。
「しばらく口にしてないな」という方もいらっしゃるのでは？。
今回は、そんな方にも「青魚の秘められたパワー」を感じていただけたらと思います。
北極圏に住むイヌイット（エスキモー）の人たちは、住んでいる地域の特性上、以前は野菜をほとんど食べずに脂肪摂取が中心の食生活でした。
こうした食生活では、血栓症や肥満の人が多くなりそうですが、彼らには非常に少なかったといいます。
その理由について、彼らを調査した研究者たちは「不飽和脂肪酸を豊富に含む青魚やアザラシを常食としているため」と結論づけました。
不飽和脂肪酸（DHA、EPA）には、血液中のコレステロールや中性脂肪を減少させ、血液の循環をよくする効果があり、動脈硬化・心臓病・がんの予防につながります。
また、不飽和脂肪酸は脳の働きを活性化するので（魚を食べることで頭がよくなる、という主旨の唄が数年前に流行りましたね）、脳卒中や認知症の予防効果が期待できます。
その他にも不飽和脂肪酸は、乾燥肌・アトピー性皮膚炎の改善、視力の向上などをもたらすことが知られ、さらに、青魚に含まれる数種類のビタミンが、こうした一連の働きを一層高めます。