サツマイモ＆かぼちゃのサラダ☆
毎日料理のネタばかりで、育児に関するネタが。。。
とはいえ、料理→母親満足→新生児も満足、
の構図となっているはずなので、めげずにがんばります
今日は、「サツマイモ＆かぼちゃのサラダ」を作ってみました
これで、明日はコロッケを作りますが、
取り合えず、今日はサラダのレシピだけです。
材料
・カボチャ1/2個
・サツマイモ1本
・たまねぎ1/4個
・マヨネーズ大さじ2杯
・粒マスタード大さじ1杯
・塩、レモン汁適量
作り方
・カボチャは皮をむき、サツマイモは皮をつけたまま1センチ角に細かく切る
・電子レンジ(僕はルクエを使いました)で柔らかくなるまで蒸す
・マヨネーズ、粒マスタード、塩、レモン汁を混ぜ合わせたものに、蒸したカボチャ、サツマイモを入れ、形が崩れるくらい混ぜ合わせます
・最後にたまねぎのみじん切りを入れ完成
こだわりポイント
・普通のサツマイモではなく、金時芋など使うと甘みが増して美味しくなります
とはいえ、料理→母親満足→新生児も満足、
の構図となっているはずなので、めげずにがんばります
今日は、「サツマイモ＆かぼちゃのサラダ」を作ってみました
これで、明日はコロッケを作りますが、
取り合えず、今日はサラダのレシピだけです。
材料
・カボチャ1/2個
・サツマイモ1本
・たまねぎ1/4個
・マヨネーズ大さじ2杯
・粒マスタード大さじ1杯
・塩、レモン汁適量
作り方
・カボチャは皮をむき、サツマイモは皮をつけたまま1センチ角に細かく切る
・電子レンジ(僕はルクエを使いました)で柔らかくなるまで蒸す
・マヨネーズ、粒マスタード、塩、レモン汁を混ぜ合わせたものに、蒸したカボチャ、サツマイモを入れ、形が崩れるくらい混ぜ合わせます
・最後にたまねぎのみじん切りを入れ完成
こだわりポイント
・普通のサツマイモではなく、金時芋など使うと甘みが増して美味しくなります
黒ごままぶし 揚げサバの甘酢漬け
おっぱいをあげてるお母さんには、「黒いもの」が良いそうです。
(ホントかどうかは定かでないですが。。。)
今日も、栗原はるみさんのレシピを見ていたら、
とっても美味しそうなものがあったので、
「黒いもの」とあわせてみました！
材料
・サバ一尾
・黒ごま適量
・ブロッコリー1本
・なす2本
・長ネギ1本
・お酢150ml
・しょうゆ大さじ3杯
・砂糖大さじ2杯
・だし75ml
作り方
・お酢、しょうゆ、砂糖、だし汁をあわせておく
・野菜を「ルクエ」
であらかじめ蒸した後、焼き色をつける
・サバの切り身に、黒ごまと薄力粉をまぶし、軽く揚げる
・焼き色をつけた野菜、揚げたサバを甘酢に浸し、煮詰める
・甘酢が半分くらいの量になったら完成！
こだわりポイント
・すった黒ごまをまぶすと、風味が増してとっても美味しいですよ
(ホントかどうかは定かでないですが。。。)
今日も、栗原はるみさんのレシピを見ていたら、
とっても美味しそうなものがあったので、
「黒いもの」とあわせてみました！
材料
・サバ一尾
・黒ごま適量
・ブロッコリー1本
・なす2本
・長ネギ1本
・お酢150ml
・しょうゆ大さじ3杯
・砂糖大さじ2杯
・だし75ml
作り方
・お酢、しょうゆ、砂糖、だし汁をあわせておく
・野菜を「ルクエ」
であらかじめ蒸した後、焼き色をつける
・サバの切り身に、黒ごまと薄力粉をまぶし、軽く揚げる
・焼き色をつけた野菜、揚げたサバを甘酢に浸し、煮詰める
・甘酢が半分くらいの量になったら完成！
こだわりポイント
・すった黒ごまをまぶすと、風味が増してとっても美味しいですよ
ダイコンonハンバーグ
久しぶりに、お肉が食べたい！
けど、子供にも出来るだけ優しいものがいいなぁ、、、
と思い、栗原はるみさんのレシピから、とっても美味しそうなものを見つけました！
少しアレンジしちゃいましたが、とっても美味しく頂きました。
材料
・牛豚ひき肉250g
・豆腐半丁
・みそ30g
・たまねぎ1/2個
・チーズ30g
・ダイコン1/4本
作り方
・ひき肉に塩をふり、手で良くかき混ぜる
・水を切った豆腐に味噌を合わせかき混ぜる
・たまねぎのみじん切りを弱火でじっくり炒め、冷やしておく
・ひき肉、豆腐、たまねぎ、チーズをミキサーで砕いたものをかき混ぜる
・食べやすい大きさにし、フライパンで焼いてハンバーグ完成
・ゆでたダイコンの上にハンバーグを乗せて完成！！
こだわりポイント
・ひき肉に豆腐を加える事で、ヘルシーになりますよ～
x
けど、子供にも出来るだけ優しいものがいいなぁ、、、
と思い、栗原はるみさんのレシピから、とっても美味しそうなものを見つけました！
少しアレンジしちゃいましたが、とっても美味しく頂きました。
材料
・牛豚ひき肉250g
・豆腐半丁
・みそ30g
・たまねぎ1/2個
・チーズ30g
・ダイコン1/4本
作り方
・ひき肉に塩をふり、手で良くかき混ぜる
・水を切った豆腐に味噌を合わせかき混ぜる
・たまねぎのみじん切りを弱火でじっくり炒め、冷やしておく
・ひき肉、豆腐、たまねぎ、チーズをミキサーで砕いたものをかき混ぜる
・食べやすい大きさにし、フライパンで焼いてハンバーグ完成
・ゆでたダイコンの上にハンバーグを乗せて完成！！
こだわりポイント
・ひき肉に豆腐を加える事で、ヘルシーになりますよ～
x
野菜中心の料理に変わってきました
どうしても、肉(特に豚肉)が欠かせなかった
僕の料理ですが、子供の体調、母乳の出方など(母親の体調は？？)を考えると、
野菜や魚中心に、油や乳製品をあまり使わない料理を多く作ろうと
心がけるようになってきました。
そこで、この本を参考に、
初めてママの母乳育児安心BOOK―妊娠中から卒乳まで (ベネッセ・ムック―たまひよブックス)
『エビ・ブロッコリーの山芋お好み焼き』を作りました！
材料
・山芋100g
・ブロッコリー1/2房
・エビ 小さめを10個くらい
・だし 50ml
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 小さじ1
・かつお節 お好きな量
作り方
・エビの背わたを取り、2㎝角に切っておく
・ブロッコリーを茹で、エビと同じ2㎝角に切っておく
・すりおろした山芋とだしを混ぜ合わせ、エビ・ブロッコリーを加える
・フライパンで食べやすい大きさで焼き、最後にしょうゆとみりんをあわせたものをまわしかける
こだわりポイント
・だしをしっかりとる事で、しょうゆ・みりんを使う量が減ります
僕の料理ですが、子供の体調、母乳の出方など(母親の体調は？？)を考えると、
野菜や魚中心に、油や乳製品をあまり使わない料理を多く作ろうと
心がけるようになってきました。
そこで、この本を参考に、
初めてママの母乳育児安心BOOK―妊娠中から卒乳まで (ベネッセ・ムック―たまひよブックス)
『エビ・ブロッコリーの山芋お好み焼き』を作りました！
材料
・山芋100g
・ブロッコリー1/2房
・エビ 小さめを10個くらい
・だし 50ml
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 小さじ1
・かつお節 お好きな量
作り方
・エビの背わたを取り、2㎝角に切っておく
・ブロッコリーを茹で、エビと同じ2㎝角に切っておく
・すりおろした山芋とだしを混ぜ合わせ、エビ・ブロッコリーを加える
・フライパンで食べやすい大きさで焼き、最後にしょうゆとみりんをあわせたものをまわしかける
こだわりポイント
・だしをしっかりとる事で、しょうゆ・みりんを使う量が減ります
母乳が良く出ますように
生後1週間の我が子にも美味しいご飯(＝母乳ですが。。。)を
食べてもらいたいので、母乳によいとされるご飯を作ってみました
材料
・サケの切り身2切れ(できれば塩分がないのがよい)
・ほうれん草1束
・ワカメ適量
作り方
・サケの切り身を焼いた後2,3センチ角にほぐしておく
・ほうれん草を軽くゆで、3,4センチに切っておく
・ごま油を鍋に熱し、サケの切り身に軽く火を通し、水を500mlほど入れる
・ほうれん草、ワカメを入れ、煮立たせた後、塩、しょうゆで味付けする
・最後に、水溶き片栗粉でとろみをつけ完成！
ほうれん草、サケが母乳の出をよくする？
ようです。
この栄養を蓄えた母乳で大きく育ってね
食べてもらいたいので、母乳によいとされるご飯を作ってみました
材料
・サケの切り身2切れ(できれば塩分がないのがよい)
・ほうれん草1束
・ワカメ適量
作り方
・サケの切り身を焼いた後2,3センチ角にほぐしておく
・ほうれん草を軽くゆで、3,4センチに切っておく
・ごま油を鍋に熱し、サケの切り身に軽く火を通し、水を500mlほど入れる
・ほうれん草、ワカメを入れ、煮立たせた後、塩、しょうゆで味付けする
・最後に、水溶き片栗粉でとろみをつけ完成！
ほうれん草、サケが母乳の出をよくする？
ようです。
この栄養を蓄えた母乳で大きく育ってね
待望の第1子誕生！！！！！
2011年1月31日、待望の第1子が誕生しました！
教科書に書いた通りのように、妻はとっても順調に出産してくれました！
いっぱい書きたい事があるのですが、
まだまだ考えている事がまとまっていないので、
後日いろいろ書きたいと思います。
教科書に書いた通りのように、妻はとっても順調に出産してくれました！
いっぱい書きたい事があるのですが、
まだまだ考えている事がまとまっていないので、
後日いろいろ書きたいと思います。
お酢の力で健康に
・魚が食べたい！
・野菜が食べたい！！
・すっぱいものが食べたい！！
という出産直前の妻の要望をかなえるにはどうしたらよいのか？
塩分も控えた方がよいし。。。
という事で、「野菜いっぱいのアジの南蛮漬け」を作ってみました。
材料
・アジ２匹
・たまねぎ1/2個
・カボチャ1/6個
・ピーマン２個
・エリンギ２本
・なす２本
・お酢１カップ
・砂糖大さじ4,5杯
・しょうゆ4,5杯
・鷹の爪少し
作り方
・揚げたアジと、焼いた野菜を、南蛮酢に浸けて完成！！！
(こんなんじゃわからないですよね？？)
です。
意外と簡単にできますよ！
ちなみに、アジは自分で３枚におろしてみました。
・野菜が食べたい！！
・すっぱいものが食べたい！！
という出産直前の妻の要望をかなえるにはどうしたらよいのか？
塩分も控えた方がよいし。。。
という事で、「野菜いっぱいのアジの南蛮漬け」を作ってみました。
材料
・アジ２匹
・たまねぎ1/2個
・カボチャ1/6個
・ピーマン２個
・エリンギ２本
・なす２本
・お酢１カップ
・砂糖大さじ4,5杯
・しょうゆ4,5杯
・鷹の爪少し
作り方
・揚げたアジと、焼いた野菜を、南蛮酢に浸けて完成！！！
(こんなんじゃわからないですよね？？)
です。
意外と簡単にできますよ！
ちなみに、アジは自分で３枚におろしてみました。
春はもうすぐ！ 子供ももうすぐ！！
まもなく出産予定の妻が、最近の定期検診で
「塩分のとり過ぎでは？」の警告？を受けたため、
優しいお味の食事を作ってみました！
芽キャベツのカツオだし煮です
準備するもの
・芽キャベツ：２０個くらい
・かつお節：多めに片手てひとつかみ
作り方
・鍋に芽キャベツに浸るくらいの水、かつお節を入れ、沸騰させます
・沸騰して3,４分経ったら、醤油をひとまわし入れます
・1,2分したら火を止め、お皿に盛りつけて完成！
味の濃い芽キャベツだから、薄めの味付けでもとっても美味しい～、
です。
「塩分のとり過ぎでは？」の警告？を受けたため、
優しいお味の食事を作ってみました！
芽キャベツのカツオだし煮です
準備するもの
・芽キャベツ：２０個くらい
・かつお節：多めに片手てひとつかみ
作り方
・鍋に芽キャベツに浸るくらいの水、かつお節を入れ、沸騰させます
・沸騰して3,４分経ったら、醤油をひとまわし入れます
・1,2分したら火を止め、お皿に盛りつけて完成！
味の濃い芽キャベツだから、薄めの味付けでもとっても美味しい～、
です。
鶏肉とカブの甘酢煮
週末に作った、「鶏肉とカブの甘酢煮」をご紹介です。
家に余っていた、カブ３個、をどうしようかと悩んでいたところ、
鳥のもも肉を冷凍していることを思い出しました！
そこで、鶏肉とカブを一緒に煮込んで、甘酸っぱく味付けしてみました
作り方はとっても簡単で、
・カブを一口大にカット
・軽く油を引いた鍋で、最初に鶏肉の表面に火を通し
・カブにも軽く火を通し
・酒200mlを入れ、一煮立ちさせ
・ミリン、砂糖、醤油、お酢で味付けして
・最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成
妊婦の妻にも優しいお味で、とってもよかったです
家に余っていた、カブ３個、をどうしようかと悩んでいたところ、
鳥のもも肉を冷凍していることを思い出しました！
そこで、鶏肉とカブを一緒に煮込んで、甘酸っぱく味付けしてみました
作り方はとっても簡単で、
・カブを一口大にカット
・軽く油を引いた鍋で、最初に鶏肉の表面に火を通し
・カブにも軽く火を通し
・酒200mlを入れ、一煮立ちさせ
・ミリン、砂糖、醤油、お酢で味付けして
・最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成
妊婦の妻にも優しいお味で、とってもよかったです