本日は越谷駅から少々歩いたところにあるこむぎを訪問しました。
仕事の関係で昨年数回近くの公民館を訪問していたのですが、夜だったので
お店に訪問する機会が無かったのですが
本日の昼は時間もあったので
訪問する事にしました。
前情報でも、評判が良く
案の定店舗に着くと行列が出来ていました、人数では8人ほどで、時間もあったので
行列に並んで待っている間に、店舗の外にある看板を一枚
看板には日本一の醤油を使用した醤油ラーメンと淡路島産藻塩をしようした塩ラーメンと書いています。
待つこと20分ぐらいですかね、ようやく店舗に入れました。
入るとカウンター席で9席ほどの小さい店舗で券売機は少々奥まった所にあります
早速、醤油ラーメン大盛り(810円)+ネギ増し(120円)を購入し
店員さんに券売機を渡し、ラーメンの写真で気が付いた事を確認
そう、写真では柚子っぽいのが乗っていたのです。
確認した所、柚子入りとの事なので、柚子抜きでオーダーをして
カウンター席に着席
そして、恒例の調味料を一枚
胡椒に唐辛子の他に不思議なものが入った液体がありました。
こちらにつきましては、カウンターにあるメニューの所に説明書きがあったので
裏表と写真をパシャリ
表・ラーメンの説明
裏・トッピングメニュー(この一番下に書いていました)
説明書きによると
自家製のフルーツ酢との事で
中にはレモン・リンゴ・柚子が浸かっているとの事です。
待つこと5分もせずに醤油ラーメンの着丼です。
どうやら、追加のネギは青ネギでは無く白髪ネギのようですね
麺が見えないので、麺を持ち上げてもう一枚
麺は中細麺かな？
最近、太麺ばかりなので、細麺の場合の着丼のスピードにはたまにビックリしてしまいます。
早速、スープを飲むと、節系のかなり強いスープに甘目の醤油の香がして
何となく中華スープというより、和風のスープ感覚があり上品さを感じますね
麺は、自家製麺で茹で具合は良い感じです。
スープの上品さにやや麺が弱い感じも最初はしたのですが
食べていくと、スープと麺とが良い感じに絡んできて、飽きが来ません
具は穂先メンマ。２種のチャーシュー・海苔。三つ葉
と上品な感じをかもし出す具材です。
穂先メンマは柔らかく塩分も強くなくて、良い箸休めのような存在に
チャーシューちゃんとその場で炙っており、柔らかさの中に香ばしさを感じます
これは、醤油より塩の方がより合うかも
また、とんぶりに顔を近づけると三つ葉の香がフワッとして、清涼感を与えてくれました。
非常に上品な一杯で、女性やサッパリを好む方にはいいラーメンですね。
越谷・草加周辺にまた、名店が一つって感じがしました。
春日部も名店の新しい産声あげないかな～
こむぎ
住所：埼玉県越谷市越ケ谷2-8-22
営業時間：11:00～15:00 18:30～20:30
定休日：水曜日
