たくあんに合うワインって・・・？
なんとかオフィスが使える状態になり、登記の移転も済んだので、夕方から社長と祝杯をあげました。
社長がセラーから取り出したのは、山梨県は塩山の幾山ワイナリーのスパークリング。
なんと甲州種100％という、瓶内二次熟成モノ。
（ちなみにKIZAN WINERYは社長の出身小学校の隣にあります）
クリアーな透明の液体。泡は思っていたよりもしっかりめで、酵母による「ブリオシュ香」は殆ど無く、
どちらかといえば若々しい「切干大根」のような、青さと乾いた土の混じった香りがする。
この品種特有の苦味が飲んだ後、軽く頬の内側をさすって消えていく。
こりゃーツマミはチーズとかじゃなくて、白身の魚の刺身とか・・・あ、そういえば・・・ねえさんアレ出して☆
と、社長が私に冷蔵庫から出すように告げたのが「たくあん」。
このたくあん、実は社長のご母堂から今年の一月に糠にまみれたものを私が頂戴し、
その糠を種として私が思考錯誤で新たに糠床を作り、そこで更に発酵させたもの。
いい具合にひねて、古たくあんが出来上がっていたので社長におすそ分けした。
それをアテにしようと言うのだから・・・果たしてどうなるんだろう。
たくあんを歯応えを残す感じに切って、幾山のスパークリングに合わせてみる・・・
あらまっΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
美味しいじゃありませんか (*^▽^*)
たくあんの酸味と糠の穀物っぽさ、乳酸の香りがこのスパークリングの持つ要素に共通している。
こりゃ合うねえ、とその時社長が「串カツも合うはず☆」って、ダッシュでチャリンコ乗って
社長の愛して止まないホワイトベース、「あげたて かつくん」へ。
ありえん速さでコロッケやらハムカツやら串カツやら買って帰ってきた。
これもまた、当たり前だがこの幾山のスパークリングと良く合う！
脂でギトギトした口の中を泡が消し去ってくれるのは勿論だけれど、
パン粉に合うんだ・・・これが。
（ちなみにソースは使わず、塩かそのままで食べました）
しみじみと国産ワインと和食の相思相愛を感じた夕方でした。
ごちそうさまでした＾＾ （み）
社長の引越しで得たもの・・・
今日は引越し後初めてのワイン在庫整理。
カウントしつつ、セラーに入れたり、箱に戻したり・・・
そんな中で
「おおおおっ♪」
というワインを見つけた。
給料日になったら差っ引いて下さい、と社長に言い捨てて
早速裏のラベルに鉛筆で自分の名前を書き、事務所のセラーにしまう。
そう、
それは・・・・
Coeur d'Alene のViognier 2005
いやね、Wine Enthusiastで 92 Pts. 取ってるからってワケじゃないんですけどね。
もう現地でも在庫が無いだけに貴重な一本な訳で。
しゃっきりとしたミネラルと暖かでゆるいバターカップ（黄色い花）の香りの対比がなんというか
非常に面白いワイン。酸のバランスはいいし、まろみを帯びた飲み心地はとてもファンタスティック。
キラキラとした春の陽差しを浴びて体が喜んでいるような、そんな綺麗なワインです。
以前、日記に Kimの造るこのワインのエチケットは彼女のご母堂がそのワインを飲んで受けたインスピレーションをそのまま描いていると書きましたが、このViognierの絵は、まさに私が感じた心象風景と同じです。
ああ、何時コイツをあけてやろう。
何と一緒に飲もう。
誰と飲もうか。
ワイン一本がここまで私を楽しくしてくれる。
ワインって偉大だなあ・・・。
これを読んでいる貴方には、こういうワインがありますか？
あれば是非、教えて下さい ('-^*)/
（み）
カウントしつつ、セラーに入れたり、箱に戻したり・・・
そんな中で
「おおおおっ♪」
というワインを見つけた。
給料日になったら差っ引いて下さい、と社長に言い捨てて
早速裏のラベルに鉛筆で自分の名前を書き、事務所のセラーにしまう。
そう、
それは・・・・
Coeur d'Alene のViognier 2005
いやね、Wine Enthusiastで 92 Pts. 取ってるからってワケじゃないんですけどね。
もう現地でも在庫が無いだけに貴重な一本な訳で。
しゃっきりとしたミネラルと暖かでゆるいバターカップ（黄色い花）の香りの対比がなんというか
非常に面白いワイン。酸のバランスはいいし、まろみを帯びた飲み心地はとてもファンタスティック。
キラキラとした春の陽差しを浴びて体が喜んでいるような、そんな綺麗なワインです。
以前、日記に Kimの造るこのワインのエチケットは彼女のご母堂がそのワインを飲んで受けたインスピレーションをそのまま描いていると書きましたが、このViognierの絵は、まさに私が感じた心象風景と同じです。
ああ、何時コイツをあけてやろう。
何と一緒に飲もう。
誰と飲もうか。
ワイン一本がここまで私を楽しくしてくれる。
ワインって偉大だなあ・・・。
これを読んでいる貴方には、こういうワインがありますか？
あれば是非、教えて下さい ('-^*)/
（み）
社長のホワイトベース発見。
やあやあ。
昨日は社長の新居で「台所」を作っていた（み）です。
社長は心根を入れ替えたらしく、清潔であることを第一に部屋を作っていくことになりました。
「俺って今まで汚い環境に住んでいたんだって、ほんと思ったよ！」
「もうあんな生活は耐えられなくなったよ！」
素晴らしいお言葉です。
お願いだからそれが三日坊主にならないといいんですけど。
途中、フラフラとご近所さん散策の旅へ。
この辺は道一本隔てると昔の遊郭街だったりして、紅殻格子の昔ながらの料亭や置屋の風情がそのままになっています。1958年の売春防止法施行以前はかなりの繁栄を見せた場所で今でも風俗店が見受けられます。
そしてこういう場所に決して不釣合いじゃない、いや、昔から共存共栄だった８９３さんの事務所が目を引きます。
総御影石仕上げの表壁と、少ない窓。ガラスは防弾っぽいです。周囲の駐車場はよく磨きあげられた真っ黒や真っ白なレクサス、ベンツのハイエンドラインがズラーリ。
あわわ・・・(((゜д゜;)))
そんな緊張感ある中、とっても魅力的なお店が・・・あげたてかつくん 。
お肉屋さんの息子さんであるマスターが、メンチカツやハムかつ、串かつ等を目の前で衣をつけて揚げてくれます。
「引っ越してきたばかりなんですよ～☆」
という社長と意気投合したのか、ガンダム話で盛り上がっていました。
（近くにガンダム・バーがあるとか、ブライトさんの声優が亡くなったとかガンダムＺＺ許せんとかそんな話）
お昼はワンコインで店内でいただける様子。
外にはいい感じのテーブルと椅子があり、もうちょっと暖かかくなったらビール片手に近所に住んでる酒好きＴさんとカツ食べーの生キャベツ頬張りーのまたビール飲みーのが出来る環境です(笑)
そのうち社長の「会議室」がここになっていそうな予感がするのは何故でしょう。
ホワイトベース化する可能性の高い店です。
えー、ガンダム話で盛り上がってるうちに、オーダーしたささみカツ、メンチカツ、串カツが出来上がりました。
3個で250円！安っ
この串カツにはカウンターに置いてあるカレー塩パウダーをかけると美味しいと言われたので、その通りにする。
あ、旨い！
もう歩きながら全部食べちゃえ！って、社長ささみカツを一口・・・
Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！ｺﾚｶﾗ ＞ （‐＾▽＾‐） ｺﾚﾃﾞｽﾖ
「ねえさん、コレさ、ラードで揚げてるよ～☆」 (///∇//)
あ、ほんとだ。だから美味しいんだ。つかラードって高カロリーだよね、でも旨いからいいんだ☆という会話が延々と続いた帰り道。
またオフィス戻って台所関係の箱を荷解きして、9時過ぎたので帰宅する事に。
社長がビッグカメラに用事があるとかで一緒に駅まで行きました。
名古屋駅の裏って下町情緒が溢れる場所で、銭湯とか「純」喫茶とか現存しています。
来る途中に気になっていたホルモン屋がそこにあるんだ～って話をしたら
社長は「俺も～☆あそこだよ」と指差したのが、私が目星をつけていたホルモン屋の近くの店。
よし、ホルモン屋のはしごをしてみるかぁ！って事で先に入ったのは社長のキニナル店。
ココ。
激辛鶏チャンがサービスで一人前300円。これと豚バラとてっちゃんともやしナムルとマッコリをオーダー。
辛さの中に旨みが見える・・・
激辛トンネルを抜けるとそこは旨みだった・・・
七輪で焼く肉は、火力に任せず、一枚一枚丁寧に面倒を見て焼いてあげると、美味しいっす。
ホルモン系は匂いもなくて、これならいくらでも入っちゃうなぁ～。
もう一軒は社長が「レバうま～い☆」って絶賛していた。（レバ加熱すると食べられないんです、私）
でもタレ的にこちら、薩摩 に一票！
社長、ごっつぁんでした！（み）
昨日は社長の新居で「台所」を作っていた（み）です。
社長は心根を入れ替えたらしく、清潔であることを第一に部屋を作っていくことになりました。
「俺って今まで汚い環境に住んでいたんだって、ほんと思ったよ！」
「もうあんな生活は耐えられなくなったよ！」
素晴らしいお言葉です。
お願いだからそれが三日坊主にならないといいんですけど。
途中、フラフラとご近所さん散策の旅へ。
この辺は道一本隔てると昔の遊郭街だったりして、紅殻格子の昔ながらの料亭や置屋の風情がそのままになっています。1958年の売春防止法施行以前はかなりの繁栄を見せた場所で今でも風俗店が見受けられます。
そしてこういう場所に決して不釣合いじゃない、いや、昔から共存共栄だった８９３さんの事務所が目を引きます。
総御影石仕上げの表壁と、少ない窓。ガラスは防弾っぽいです。周囲の駐車場はよく磨きあげられた真っ黒や真っ白なレクサス、ベンツのハイエンドラインがズラーリ。
あわわ・・・(((゜д゜;)))
そんな緊張感ある中、とっても魅力的なお店が・・・あげたてかつくん 。
お肉屋さんの息子さんであるマスターが、メンチカツやハムかつ、串かつ等を目の前で衣をつけて揚げてくれます。
「引っ越してきたばかりなんですよ～☆」
という社長と意気投合したのか、ガンダム話で盛り上がっていました。
（近くにガンダム・バーがあるとか、ブライトさんの声優が亡くなったとかガンダムＺＺ許せんとかそんな話）
お昼はワンコインで店内でいただける様子。
外にはいい感じのテーブルと椅子があり、もうちょっと暖かかくなったらビール片手に近所に住んでる酒好きＴさんとカツ食べーの生キャベツ頬張りーのまたビール飲みーのが出来る環境です(笑)
そのうち社長の「会議室」がここになっていそうな予感がするのは何故でしょう。
ホワイトベース化する可能性の高い店です。
えー、ガンダム話で盛り上がってるうちに、オーダーしたささみカツ、メンチカツ、串カツが出来上がりました。
3個で250円！安っ
この串カツにはカウンターに置いてあるカレー塩パウダーをかけると美味しいと言われたので、その通りにする。
あ、旨い！
もう歩きながら全部食べちゃえ！って、社長ささみカツを一口・・・
Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！ｺﾚｶﾗ ＞ （‐＾▽＾‐） ｺﾚﾃﾞｽﾖ
「ねえさん、コレさ、ラードで揚げてるよ～☆」 (///∇//)
あ、ほんとだ。だから美味しいんだ。つかラードって高カロリーだよね、でも旨いからいいんだ☆という会話が延々と続いた帰り道。
またオフィス戻って台所関係の箱を荷解きして、9時過ぎたので帰宅する事に。
社長がビッグカメラに用事があるとかで一緒に駅まで行きました。
名古屋駅の裏って下町情緒が溢れる場所で、銭湯とか「純」喫茶とか現存しています。
来る途中に気になっていたホルモン屋がそこにあるんだ～って話をしたら
社長は「俺も～☆あそこだよ」と指差したのが、私が目星をつけていたホルモン屋の近くの店。
よし、ホルモン屋のはしごをしてみるかぁ！って事で先に入ったのは社長のキニナル店。
ココ。
激辛鶏チャンがサービスで一人前300円。これと豚バラとてっちゃんともやしナムルとマッコリをオーダー。
辛さの中に旨みが見える・・・
激辛トンネルを抜けるとそこは旨みだった・・・
七輪で焼く肉は、火力に任せず、一枚一枚丁寧に面倒を見て焼いてあげると、美味しいっす。
ホルモン系は匂いもなくて、これならいくらでも入っちゃうなぁ～。
もう一軒は社長が「レバうま～い☆」って絶賛していた。（レバ加熱すると食べられないんです、私）
でもタレ的にこちら、薩摩 に一票！
社長、ごっつぁんでした！（み）