前回は 体は自然塩を求めている
という内容を書きました。
去年の秋から海水をろ過し、ただ蒸発させるだけの天然塩を作っています。
作り方は本当にそれだけなのです。
それが海に含まれている自然な本当の姿の塩です。
今までに作った１リットルに含まれる塩の量は、神戸の須磨４５グラム、赤穂３１グラム・・・ここはコレクションをしていなかったのでもうなくなりました・・・
沖縄３０グラム、日本海の舞鶴２５グラム、伊勢（鳥羽沖）１９グラム、白浜３４グラムと汲んでくる場所によって塩分濃度が違っているのがわかります。
そして味も多少違うのです。
右下のものは、沖縄で自然に岩の上に海水が蒸発してできていた塩で、砂が混じっていますが、すごい大きな粒子なんです。
次はどこの海水を汲みに行こうかしら～～