パクチ―入りのサルサソース
【材料】4人分
・トマト2個
・玉ねぎ50グラム（小さめ1/4個）
・パクチー 4束
・ライム汁またはレモン汁： 1/2個
・塩： 適量
・ブラックペパー：適量
・レッドペパー：適量
・ニンニク：１かけ（おお好みで微塵切りのニンニクも）
・EXVオリーブオイル：適量
【作り方】
1．玉ねぎ、トマトはみじん切り
パクチ―も細かく切ります
2刻んだ野菜にライムを絞り、塩・ブラックペパー・レッドペパーを挽きます
EXVオリーブオイルも加えます
3．ニンニクも加えて冷蔵庫で少し休ませれば完成です
スライスした水ナスにオリーブオイルでコーティング
カリカリに焼いたチキンのスライスを乗せてサルサソースで頂きました
水ナスの代りにズッキーニでも作ってみたよ
さっとソテーした海老はパクチーたっぷりのサルサソース
ダーリンが釣った8キロのカンパチもサルサソースで
生のカンパチにも
紅芯大根の上には海老のソテー
作り置きのサルサソースを掛けて
ローストビーフにはパクチー入れたサルサソースを乗せて
下のきゅうりはナンプラーやチリソース煮レモンを
米茄子を厚く切って米油でじっくり焼きました
トロトロになった米茄子にサルサソースをかけて頂きました
◆材料と作り方はこちら→サルサソース
砂肝をサスサソースで和えました
アルゼンチン海老をサルサソースのカクテルで
味のアクセントにブラックオリーブも添えて
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