◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪～心臓の味は？

相変わらず、我が家は魚屋の匂いがするよ
40キロの【クロマグロ】を持ったダーリン
尾びれを触る、近所の人たち
初の【クロマグロ】の日記はこちら→◆ダーリンの釣果は、40キロの天然【クロマグロ】♪

釣った【クロマグロ】は、船上で内臓を取り除き尾びれを落として血抜き
持ち帰った内臓も、新鮮だから食べれるんだよ
左から、【クロマグロ】の胃袋・内臓・心臓
この日の日記はこちら→◆40キロの天然【クロマグロ】♪～内臓は・・・・

釣り友達のシェフが手伝って、【クロマグロ】の解体
解体日記はこちら→◆【クロマグロ】の解体♪～大きいって忙しい♪

これから沢山出回るキュウリで、【キュウリのQちゃん】を作りませんか
添加物も入ってないから安心だし、冷蔵庫で1週間以上の保存がOKです
◆作り方はこちら→キュウリのQちゃん

◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいね
ご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてください
リンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください

昨夜は、祭りの片付けの後も大忙し
お友達の来訪で、次々マグロを配りまくり
お一人様2柵の大放出の【生クロマグロ】
30柵を、嫁にだしたよ
冷凍は流通があるかもしれないけど
殆ど出回らない、生のクロマグロは【超レア物】
fellowも初めて口に出来る、お宝の【生クロマグロ】
買ったら、いくらの値がつくんだぁ
大鍋で作った自家製ツナも、とっても美味しいと好評で無くなったよ
◆材料と作り方はこちら→自家製ツナ

レストラン【fellow】です


・尾長鯛の刺身

・【生クロマグロ】の尾びれ
　輪切り焼き

・【生クロマグロ】
心臓刺身

・栗カボチャ
　ベシャメルソース焼き

・ゴーヤのお浸し




10時すぎからの開店でした





美しい【尾長鯛】の刺身も綺麗
かなり辛口な感想だけど、脂乗りと旨味がいまいちかも

【尾長鯛】も高級魚・・・市場にはそうそう出回りません
もう一日たてば、もっと旨味が出てくるかなぁ

【生クロマグロ】の尾びれの輪切り
これでも、直径12センチ近くあります
骨の中にあるのは、良質なコラーゲンですよ

そして皮の周りにもたっぷりのコラーゲン
動物性のコラーゲンよりも、身体に吸収されやすく
カロリーだって、ずっと低くってもちろんお肌に最高

【生クロマグロ】の心臓
こちらの、白い部分は新鮮だと刺身で食べられるってNETで知ったfellow

冷水で、ごしごしもみ洗いして血抜き
食いしん坊のfellowは、刺身にして食べてみたよ

綺麗だね・・・臭みも全くなくこりっとした噛みごたえ
味わいも、何かに似てるけど思い出せない
すんごく美味しいとかじゃなく、やっぱり貴重な珍味なんだろうね

信州で買ってきた小振りの栗カボチャ
甘い淡路の新玉ねぎ入りのベシャメルソースを入れて焼き上げたよ

冷蔵庫で切れることのない、ゴーヤ
塩もみして湯がいて、ポン酢で花カツオをぱらぱら
濃い色の野菜は、やっぱり大事だからね

辛口スパークリングがお勧めです

本日もと～ても、幸せな時間でした
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fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ
◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆