◆揚げ加茂茄子と平田牧場のつみれの合わせ♪～せせり肉に淡路の玉ねぎ♪

真夏日の、東京です
【のほほん】さんの畑から、fellowのお家に届いた野菜たち

アクが少ないから、生でも食べられる【水茄子】
前日は、◆初めての【水茄子】でサラダ～イタリアンな夜♪

これから沢山出回るキュウリで、【キュウリのQちゃん】を作りませんか
添加物も入ってないから安心だし、冷蔵庫で1週間以上の保存がOKです
◆作り方はこちら→キュウリのQちゃん

まるすけママさんが、2つも作ってくれましたぁ
生ハムのピンチョスと牛肉の野菜炒めはワインでお化粧
作ってくれて、どうもありがとう

◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいね
ご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてください
リンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください

レストラン【fellow】です


・揚げ加茂茄子＆　つみれ汁碗

・水茄子のサラダ
　
・せせり肉の塩だれ焼き
　＆淡路玉ねぎとゴーヤのソテー

>・peguちゃんのだし




10時すぎからの開店でした




平田牧場の三元豚しゃぶしゃぶセット
ギフトカタログからセレクトしてたけど、しゃぶしゃぶは暑い
中に入っていた、三元豚のつみれをネギを入れて作って
少し濃いめのだしを、揚げた加茂茄子と合わせてみた
これが、とっても旨かった
茄子を揚げる時のワンポイントアドバイスは、茄子を塩水に漬ける事
茄子を揚げた時に油の吸収が抑えられるし、あく抜きで彩も良く仕上がるよ
フォトのスープの油は、ほとんど三元豚の物
茹でたオクラを添えたら、上品な仕上がり

昨夜は、送られてきたオレンジのトマト・キュウリ・【水茄子】

GABANの、バルサミコ酢と醤油の新商品のドレッシングで頂きました
【水茄子】は柔らかでジューシーで、ほんとに美味しいね
オレンジのトマト、種類はわからなかったけど
少し固めで、早かったのかなぁって思ったら。
しっかりした歯ごたえもあるのに、爽やかなフルーツみたいな味だった

たまに見かける【せせり肉】・・・鶏の首のお肉です
塩味でソテーしましたぁ
付け合わせは、【淡路の玉ねぎ】とゴーヤ
【淡路の玉ねぎ】は、淡路に行ったときに食べたの
美味しさと甘さの虜になった、fellowとダーリン
しかし東京の僻地では、中々手に入らない
今回は、生協で取り扱いがあったので大喜びで注文しました
厚めのゴーヤも、油でしっかりしっかり炒めると程よい苦みが美味しいのだ

鶏の首は、すんご～くよく動くところだから
噛みごたえもあって、ジューシーで美味しいんだよね

暑い日は、辛口スパークリングがお勧めです

本日もと～ても、幸せな時間でした
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