![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
毎年作る、fellowのお節
去年の、元旦のおうちごはんはこんな感じ
![クラッカー](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/098.gif)
![fellowの美味しい物大好き-お節](https://stat.ameba.jp/user_images/20091230/11/wishfellow/28/b4/j/o0500050010358143075.jpg?caw=800)
次女の好きな栗きんとんは、クチナシの実で綺麗な黄色に仕上げて
![ラブラブ!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/186.gif)
![fellowの美味しい物大好き-クチナシで綺麗に](https://stat.ameba.jp/user_images/20091230/11/wishfellow/80/00/j/o0300040010358143073.jpg?caw=800)
水あめは加えずに、甘さ控えめに仕上げて完成させます
いもの旨みが、美味しいきんとんかなぁ
![ラブラブ!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/186.gif)
![fellowの美味しい物大好き-栗きんとん](https://stat.ameba.jp/user_images/20091230/11/wishfellow/6c/90/j/o0300040010358139247.jpg?caw=800)
【黒豆の煮方】
丹波黒豆:200グラム・水:1L・砂糖(きび砂糖):120グラム・醤油:20ML
塩:小1
fellowは、きび砂糖を使ってコクのある甘さ控えめの黒豆にします
1.水を沸騰させたら、調味料を加え火を止めます
2.その中に洗った黒豆を入れて、5時間ぐらい漬けこみます
3.鍋を中火にかけ灰汁をとりながら、100CCほど差し水をして煮たてます
4.灰汁をとりながら、もう一度100CC差し水をして煮ます
5.落としブタをして、弱火で空気に豆が触れないようにして5時間ぐらい煮ます
(新豆なら3時間ほどで柔らかになります)
皮がふっくら仕上げるコツです
6.豆に煮汁がしっかり含むように、1晩漬けて仕上げます
![クラッカー](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/098.gif)
![fellowの美味しい物大好き-黒豆](https://stat.ameba.jp/user_images/20091230/11/wishfellow/3d/ff/j/o0300040010358139252.jpg?caw=800)
洗った金時豆は、前日から水につけて置きます
翌日は、灰汁をとりながらお豆が柔らかくなるまで弱火で煮ます
差し水しながら、コトコト・・・
![fellowの美味しい物大好き-金時豆](https://stat.ameba.jp/user_images/20091230/11/wishfellow/e2/b9/j/o0300040010358141802.jpg?caw=800)
味付けの砂糖は、数回に分けて入れるのがコツ
![ひらめき電球](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/089.gif)
一度に砂糖を加えると、硬くなっちゃうからね
ゆっくり煮汁に漬けこんで味をなじませてね
![fellowの美味しい物大好き-煮含めます](https://stat.ameba.jp/user_images/20091230/11/wishfellow/6c/32/j/o0300040010358141804.jpg?caw=800)
数の子は、薄い塩水で塩抜きを何度か繰り返します
水よりも、薄い塩水のほうが塩が抜けるんだよ
![にひひ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/193.gif)
何度か取り替えて、塩を抜いてね(注:抜き過ぎると苦味が出ちゃうからね)
薄皮を丁寧に取り除いて・・・
![fellowの美味しい物大好き-数の子](https://stat.ameba.jp/user_images/20091230/11/wishfellow/f3/36/j/o0300040010358140554.jpg?caw=800)
ピリ辛仕立てが、我が家の好み
![ラブラブ!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/186.gif)
![fellowの美味しい物大好き](https://stat.ameba.jp/user_images/20091230/12/wishfellow/9b/d7/j/o0300040010358165906.jpg?caw=800)
戻した昆布に、米のとぎ汁で戻したニシンを巻き込んで
カンピョウで結んで、コトコト煮ます
![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
![fellowの美味しい物大好き-鰊の昆布巻き](https://stat.ameba.jp/user_images/20091230/11/wishfellow/61/f6/j/o0300040010358139255.jpg?caw=800)
大好きな、なますは青首大根ではなく三浦大根で
斜めに薄くスライスして、千切りにして
![クラッカー](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/098.gif)
![fellowの美味しい物大好き-大根](https://stat.ameba.jp/user_images/20091230/11/wishfellow/10/00/j/o0300040010358140559.jpg?caw=800)
塩もみして水気を切って
同じように作った人参と合わせて、ゆずの皮や昆布を加えます
fellowの合わせ酢は、砂糖控えめのさっぱり酢の効いた味わい
![にひひ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/193.gif)
酢:6・砂糖:1・塩:1・薄口しょうゆ少々の割合
詳しい◆作り方はこちら→なます
![fellowの美味しい物大好き-合わせ酢](https://stat.ameba.jp/user_images/20091230/11/wishfellow/10/00/j/o0300040010358143071.jpg?caw=800)
ガラもコトコト煮て、灰汁をとって
しっかりだしが出たガラを取り除き、煮詰めます
![クラッカー](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/098.gif)
![fellowの美味しい物大好き-鶏ガラ](https://stat.ameba.jp/user_images/20091230/11/wishfellow/10/00/j/o0300040010358139256.jpg?caw=800)
fellowの実家は、澄んだ鶏だしのお雑煮
コラーゲンと、旨みもたっぷりなんだよ
![ラブラブ!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/186.gif)
![fellowの美味しい物大好き-鶏出汁](https://stat.ameba.jp/user_images/20091230/11/wishfellow/60/48/j/o0300040010358141801.jpg?caw=800)
香ばしくカリッとした、田ずくりは美味しいよね
![キスマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/174.gif)
フライパンにアルミを敷いて、弱火でゆっくりごまめを炒るのがコツだよ
焦がさないように、気をつけてね
![にひひ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/193.gif)
ごまめ50グラム位の、fellowのタレはこちら
醤油:大1・砂糖:大2・酒:大1
器に入れて電子レンジで、何度か加熱していきます
煮詰まってとろみがついたら、ごまめに絡めて完成です
fellowは、クッキングシートにごまめを並べてたれをかけます
たれも、ごまめもクッキングシートのおかげで作業が楽ちん
![ひらめき電球](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/089.gif)
![fellowの美味しい物大好き-田作り](https://stat.ameba.jp/user_images/20091230/11/wishfellow/c1/c6/j/o0300040010358139244.jpg?caw=800)
他には、筑前煮・里芋の煮つけキンピラやゼリー寄せを作るのがfellowのお節です
買って来たのし餅も、今日が切りごろかなぁ
![ひらめき電球](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/089.gif)
![クラッカー](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/098.gif)
![クラッカー](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/098.gif)
![ラブラブ!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/186.gif)
![キラキラ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
![キラキラ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
![ラブラブ!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/186.gif)
![ラブラブ!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/186.gif)
![キラキラ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
![キラキラ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
![ラブラブ!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/186.gif)
ブログ村は、料理ブログ25位・晩御飯3位・・・下降中です
![しょぼん](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/144.gif)
![にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Ffood.blogmura.com%2Fbangohan%2Fimg%2Fbangohan100_33.gif)
![](https://www.recipe-blog.jp/images/about_ranking/recipe_blog_1.gif)
![人気ブログランキングへ](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Fimage.with2.net%2Fimg%2Fbanner%2Fbanner_24.gif)
皆さんからの、作ったよ~もお待ちしています
![クラッカー](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/098.gif)
◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいね
ご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてください
リンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください
![](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Flh3.ggpht.com%2Fwishfellow%2FSEYCPof2jEI%2FAAAAAAAACJ4%2FhqrbFE8Vszk%2Fs800%2Fl-dot1-g.gif)
fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ
![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
![fellowの美味しい物大好き-料理リスト](https://stat.ameba.jp/user_images/20091031/13/wishfellow/36/28/j/o0500031210292000267.jpg?caw=800)