昨夜は激しい雷雨でしたが、今朝は良いお天気ですレシピブログ のモニターに参加中です
GABANの【タラゴン】で、豚ヒレ肉のクリームソース
「GABANサラダやカルパッチョにおすすめのスパイス4種セット」が届きました
タイム・セージ・タラゴン・ピンクペッパー
レストラン【fellow】です
・豚ヒレ肉のクリームソース
・ゴーヤのソテー
・生ハムサラダ
・ズッキーニとお豆のスープ（前日残り）
この日は10時半からの開店でした
豚ヒレ肉：8枚・牛乳：200cc・バター：10グラム・小麦粉：10グラム・バケット：適量
粒マスタード：大1・天然塩：適量・胡椒：適量・GABAN【タラゴン】：適量
【作り方】
1．スライスした豚ヒレ肉に、塩・胡椒を振っておきます
フライパンに油を引き、ヒレ肉を焼きあげます
2．バターをレンジで溶かし、小麦粉を加えてダマにならないように混ぜます。
3．肉を取り出したフライパンに牛乳を入れ、2を加えホワイトソースを作ります。
タラゴン・塩・胡椒で味を整えます
4．バケットを焼きあげ、お皿に敷いておきます。
焼き上げた肉を並べ、ソースをかけたら完成です
ホワイトソースに、粒マスタード・タラゴンの香りが美味しいハーモニーに
ソースがしみ込んだ、バケットも旨旨
ゴーヤのソテーは、エスニックな味わいに
ニンニク・クミン・コリアンダー・胡椒・天然塩で味付けです
ほのかな苦みと、スパイスがGOODな、1品です
舞茸入りのがんもどきと、シメジの炊き合わせ
前日のお豆のスープ…作り方は先日の日記を読んでね
昨夜のワインは、カーヴ・ド・カラント・ピノ・ノワール・フルール・ブルー 2007
軽やかなピノ？って感もあったけど
ヒレ肉のクリームソースとの相性は良かったなぁ
本日もと～ても、幸せな時間でした
昨夜も美味しそうだね～って思った人は
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ぷらむ猫 さんが、簡単ローストビーフ を作ってくれました
肉食男子達に大ウケだったみたいで、とっても嬉しいな
皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています
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