干してみる。

渋柿をもらったので干し柿を作ってみました～



とっても簡単。　剥いてひもで縛って　10秒だけお湯にひたす。




今年は　とっても大きい～　干すのに時間がかかりそう。　ケーキにパンに活躍してくれそう。




パリで買ってきた　プラリュのプラリネ。

5日間は保存ができる特殊の紙で包んでもらいました。






ピンクがかわいい～
　中にもたっぷりプラリネ。



地方菓子がはやりなのか？パリのカイザーでもありました！！

シュクレのプラリネは　赤だったけどピンクの方が美味しそう＆プラリュの方が断然おいしいぃじゃないか

パリかぶれ

先週パリに行ってきました　↑パリから一時間くらい電車に乗ってシャルトルの画像。
観光客もあまりいなくて　とってものんびりしていて町で　マルシェに行ったりパン屋さんやチョコ屋さんのはしごを楽しみました～　紅葉もとってもキレイで前日にスーパー買ったバターを持ってったので途中ピクニックしたりとっても楽しかった！！



パリで買ったパンにチーズを乗っけて朝食。
パンはとってもナッツの様に香ばしく強い味　ビストロに卸をやっているプージョランの物。

ショコラの文字の入ったカフェオーレカップは　ホテルの近くのお土産屋さんで買ったもの
とっても安くって2ユーロ（270円程）せっかくなのでショコラショーを作って　パリっぽく。


以前講習会でz酵母を　分けてもらったけどダメにしてしまったので　メロン酵母を作ってz酵母の様に継いでみようっと張り切っていたら。。。メロン酵母って酵素があるのでパン焼けないじゃん！！
ドロドロの生地になってしまったので　パンの先輩に習った酵母クレープでガレット風に。

生地を豆乳でのばして　フライパンで焼きほうれん草とアンチョビを散らしてガレット風







デザートには　グラとバター（フランスで買ったの）をのせてパリ風に。

旅行中は　ホテルの近くにあったスタンドのクレープ屋さんでシェーブルとトマトのクレープを食べました。とっても大きく半分こしても食べきれなかったな～

秋です。いろいろやってます。

ちまちまと夜な夜な色々作ってます～


毎年恒例　渋皮煮








今年は伊豆で採れないと思って高島屋で購入　1.5k購入　



バターなしでパウンドケーキ






でも～　たっぷり採れたみたいで父が重いのに運んでくれました～
渋皮煮をするパワー不足の為　きんとんに。






残ったペーストは冷凍にして自家製の栗でモンブラン予定。贅沢ねぃ






かなり熟したイチジクで最後のジャム　キルシュで。




あと　練習で塩パンのルセットで。





3段階で生地を仕込むので3日がかり。。。保水力がすご～くて理想的なクラム！！
焼き色も普段あんまり付かないけど　いい色になりました。

リス+グリスミドル2割　水分はレシピ通り。　まだまだ入りそう。


お友達からオススメのジンジャーティを作ろうと。

畑から生姜をしっけい





本当ははちみつなのね～　
はちみつ買う時間がなかったのでドラックストアでオリゴ糖。
安いしね。