神保町 蕎麦冷麦 嵯峨谷

朝7時からやってる、お蕎麦屋さん。
店構えや店内の感じから席に座ったら注文を取りに来るスタイルかと思いきや、入口で食券を買う、富士そば的なシステム。

値段もかなりリーズナブル。
この二段盛りが490円。
にもかかわらず、この美味さは驚異的。

Les Vignerous de Haute Bourgogne CREMANT de BOUR

フランス、ブルゴーニュのものなのでシャンパンではなく、スパークリングワインである。
恵比寿ガーデンプレイスのワインマーケットPARTYで、2700円（＋税）で購入。派手さはないが、バランスがよく、コスパは非常によい。

DOMAINE DES TOURS 2011 VIN DE PAYS DE VAUCLUSE

フランス、コート・デュ・ローヌの赤。
恵比寿ガーデンプレイスのワインマーケットPARTYで、3100円（＋税）で購入。

この地方の、グルナッシュ、シラーと言った葡萄を使ったワインは、どっしり重く、舌や唇が真っ黒になるようなものもある。ただ、これは色もブルゴーニュのピノ・ノワールかと思うほどライトで口当たりも柔らかいが、後味にエレガントな重厚感がくる、よいワイン。

六本木ひのきざか

リッツカールトンホテル内の日本料理店。懐石、寿司、天板焼き、天ぷらのコースがあるが、天ぷらのランチのコースにした。

薬味が凝ってる。
左から、

塩：鍋で炒ってある能登の塩
カレー塩：お吸い物用の塩にカレー粉を混ぜたもの
泡醤油：舞妓さんのお着物が汚れないように考案された醤油
ゆず胡椒：ひのきざか特注品とのこと
梅：粉状の部分は塩

そして、レモンとお出汁。



天ぷらは揚げすぎず、あっさり食材のよさを活かしたもの。

最後に天茶。



なう。

再訪・西麻布kissako

007のあとに一杯。

BGMはサラ・ブライトマン。
さっきまで観てたハードアクションを忘れて、土曜深夜のゆったり気分。