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客単価の停滞を打ち破ったネイルサロン
こんにちは、菅（すが）です。
今日はこのブログには初登場。
京都市のネイルサロンプリヴェさんの事例紹介です。
このネイルサロンさん、ホットペッパーで口コミ評価４．８３という数字を出すほどの人気店です。
しかし、このサロンでも新型コロナウイルスの影響を大きく受けました。
具体的に言うとこの２つの点が大きな問題に。
１．予約が減った
２．アートが減って単価が下がった
少し考えればわかることですが、
ネイルサロンで提供されるのは不要不急のサービスです
だから、今のようなコロナ禍では来店を後回しにされがち。
その結果、
何もしなければ来店も単価も下がっていくのは普通のこと
実際のこのお店でもそうでした。
それが現れている客単価グラフがこちら。
見てわかるように、
新型コロナウイルスの影響が出始めた３月から客単価が伸び悩む
という状況でした。
ところが、その後、
このネイルサロンさんの客単価は再び急上昇を始めています
いったい何が起こったのか？
その答えが、
こちら。
ハンドスパをメニューに組み込んだ
つまり、
いままでのメニューにハンドスパのサービスをプラスして値上げをした
というお話ですね。
その結果、
停滞していた客単価がまた上がり続けるようになった
というお話。
いまは、
コロナの影響で集客の成果が出にくくなっています
しかし、これまで良いサービスを提供してきたお店では、
お店の技術を評価し長く利用し続けてきたお客様が売上を支えてくれている
という現象が起こっています。
そして、そんなお客様にとって一番嬉しいことは、
さらに磨きがかかった技術で自分をさらに良くしてくれること
だから、
技術的な付加価値サービスは今まで以上に評価されやすい
という状況なのです。
もし、今あなたが自分のお店の売上を伸ばしていきたいのなら、
技術力をお客様の満足に変えるサービスを今までの商品に組み込んで価格を上げる
というのはとてもおすすめできますよ。
ぜひ、いろいろとあなたの店ならではの新サービスを考えてみてください。
きっと、それが売上アップにつながるはずです。
それでは、また。
今日も最後までお付き合いありがとう。
小さなお店専門の経営コンサルタ…のmy Pick
お店にお金が残らない５大原因
こんにちは、菅（すが）です。
あるヘアサロン経営者さんとの面談中のことです。
その方がこんな事を言われました。
───
資金繰りですか？
厳しいというほどでは無いのですが・・・・・、
以前と比べて楽になった感じは無いんです
───
新型コロナウイルスの感染拡大から１年。
コロナのせいで売上が大きく下がって資金繰りが厳しい
そんな経営者さんも多いことでしょう。
だから、
売上が減って資金繰りが厳しくなった・・・・
という方は珍しくはないはずです。
しかし、今回ご紹介しているヘアサロン経営者さんの売上はこんな感じ。
見事な右肩上がりの売上が続いています
まるで、
コロナショックって何ですか？？
と言っているかのような非常識極まりない売上です。
そして、その結果、
４月途中までの暫定的な数字ではありますが、
年商で１５０万円近く売上アップしている
そんな非常識なサロンです。
ところで、ここであなたに問題です。
「 売上が１５０万円アップしても資金繰りが楽にならない 」
そんな状況が起こっているとしたらそれは何があったときでしょう？
普通に考えると、
売上アップ ＝ 手に入るお金が増える
だから、
売上アップ ＝ お金が残る
と考えるじゃないですか。
つまり、
売上アップしたら資金繰りが楽になる
という考えですね。
でも、
実際にはそうならないことが意外と多い。
売上アップしたのにほとんどお金が残らない
そんなケースですね。
それはいったいなぜなのでしょう？
もちろん、いろいろなパターンがあります。
でも、
ほとんどのケースではこのどれかです。
【 お金が残らない５大原因 】
- 原価率が高すぎる
- 在庫が増えている
- お給料を出し過ぎている
- 家賃が高すぎる
- 借金を返し過ぎている
そして、今回のヘアサロン経営者さんの事例では、
１．原価率が高すぎる
２．在庫が増えている
この２つでした。
つまり、
売上が増えてもそれ以上に材料代がかかっている
そのうえ、
上がった売上がほとんど材料に変わってバックヤードに積み上がっている
というお話ですね。
売上アップして増えたお金を材料と交換してしまっているのですから当然お金は残りません
それはこうやって説明されれば想像がつきますよね？
小規模店舗の経営者さんの中には「会計の数字が苦手だ！」という方も多くいます。
たしかにそれでも経営は出来るでしょう。
でもね、
会計の知識が増えると圧倒的にお金を残しやすくなります
だから、
最低限これだけは覚えておいてください
【 お金が残らない５大原因 】
- 原価率が高すぎる
- 在庫が増えている
- お給料を出し過ぎている
- 家賃が高すぎる
- 借金を返し過ぎている
このどれかに当てはまっているのなら、一刻も早く対策をしてください
それだけで資金繰りはずいぶん楽になるはずですよ。
なお、
会計の数字は苦手だけどお金が残るなら勉強したい・・・
というわがままな経営者さんにはこちらの書籍がおすすめです。
購入はこちら
タイトルはスゴイですが、(笑)
大事なことがわかりやすく解説されています。
おすすめですですよ。
それでは、また。
今日も最後までお付き合いありがとう。
なお、
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時給を２００円くらい上げられそうです
こんにちは、菅（すが）です。
先日のことです。
あるクリーニング店経営者さんがこんな事を言われました。
───
そう言われてみれば・・・・・、
・・・・・、
・・・・・、
時給２００円くらい上げられそうですね！
───
！？
ちょっと考えてみてください。
あなたのお店でスタッフの時給を一律２００円アップしたらどうなるでしょう？
きっと、ほとんどのお店では、
時給アップした瞬間に資金繰りが一気に厳しくなる
となるのではないでしょうか？
でも、このクリーニング店経営者さんにはそんな感覚が一切ない様子。
いまの状況なら２００円くらい時給アップしても大丈夫なのでは？
と質問すると、冒頭でお伝えしたように、
時給２００円くらい上げられそうですね！
という答えが返ってきました。
ちなみに、
時給が２００円も高くなると求人と採用はまるで別世界になります
要するに、
求人の苦労が激減する
とか、
新人のお陰でお店が大きく成長する
ということが起こるという事ですね。
また、そういった実務面以外でも
スタッフのお給料を本当はもっと上げてあげたいんです
と言われる経営者さんは多い物です。
ただ、
時給をアップするとそれだけ経営が厳しくなる
という事実があるので、二の足を踏んでいるだけなんですね。
ところで、
このお店では、
なぜ簡単に２００円も時給アップできるというのでしょう？
答えは簡単です。
少ない人数で同じ売上を作れるようになったから
それだけ。
要するに、
山分けの人数が減ったから１人当りたくさん取れるようになった
というお話です。
普通の経営者さんは、
コロナで売上が減ったからスタッフも減らす
と考えます。
でも、
非常識な結果を出す経営者さんは、
コロナでスタッフは減らすけど売上は減らさない
と考えます。
いや、
場合によっては、
コロナでスタッフは減らすけど売上は増やす
なんて欲張なりことを考えます。
もちろん、それは簡単なことではないですよ。
しかし、
不可能だというほど難しいことでもありません
そして、それが達成できた暁には時給２００円アップが普通にできます。
だから、あとは、あなたの気持ち次第ですね。
きちんと決意して努力すればスタッフの時給を２００円アップしてあげられる
その事実はぜひ覚えておいてくださいね。
それでは、また。
今日も最後までお付き合いありがとう。
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