WIK「食」研究会のブログ -9ページ目

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ニソワーズを味わう

≪ニソワーズを味わう≫　
僕はサラダの中でニソワーズが好きです。
今日は何故それが好きなのか考えてみました。

ニソワーズは妻のレシピで作ったものをご紹介します。
写真のようなサラダ。いろいろな具材を角切りにして
数多くの種類の野菜・果物を入れるサラダです。
これが何とも言えない極上の風味と味わいがあってやめられない。

【ニソワーズ】～ベジハムと野菜のニース風マリネ

★ニソワーズ niçoise(フランス)　の具材
～ベジハムと野菜のニース風マリネ～
◇ベジハム　◇セロリ　◇ブロッコリー　◇エリンギ　　　　
◇　なす　◇　プチトマト　　◇　スタッフドオリーブ　　　　
※フランス料理でニース地方の料理スタイルという意味になります。
代表的なものとして「サラド・ニソワーズ」
（salade niçoise、ニース風サラダ）などがあります。

僕のセミナーでの話もどちらかというとこのサラダに近い。
一つの題材をじっくりと語るより、いくつかの話題の中に共通に
見え隠れするテーマを見つけ出すのが好きです。

キウイーの話しも良いし、マンゴーのエピソードも素晴らしい。
それにバナナの秘話も捨てがたい。だけどみんなに共通の南国の
楽園に暮らす喜びというテーマがそこにあるという感じです。

だから食べ方や食べ物の好みは自分の生き方に関係していると
思うし、普段の何気ない話し方や物事の捉え方のくせにも影響
しているのだと感じます。

そういう意味でニソワーズを考えると、その魅力は一つ一つの
具材が個性豊かに味わえる事ですが、それでいて全体に調和された
もうひとつ別の深い味わいがある事です。

このハーモニーは自然界にはいつもあって、私たちの家族も
個性豊かだけど全体として家風があったり、人生も山あり谷あり
だけど、全体的には幸せな空気感に包まれているという感じですね。

ホームべジパーティーのテーブルにも同じ空気がありますね。
【ホームべジパーティーの料理たち】

だから美味しい料理を食べると知らないうちに自然界の
調和を感じて嬉しくなります。幸せになりたいと思うより、今そこにある
幸せを見つける感性が大切な気がします。ニソワーズの野菜たちから、
そのような喜びを味わっているのかな、と思ったりしています（笑）。

しげちゃん

WIK食研究会　6/14ピクニック　in松戸　晴れる家カフェ　続編　byシゲル　

みなさん、こんにちは！

先日、6/14、WIKI研究会の月例ピクニック（打ち合わせ）のときに、

おもしろがって、ライブでブログをアップしましたが、

無線LANでつないでいたため、回線速度が遅く、ランチなどの写真をアップすることが出来ませんでした。

少し、遅くなりましたが、あの時に撮影した、自然食などをご紹介させていただきます。

今回のピクニックは、５月に松戸にオープンしたばかりの晴れる家カフェにて行いました。

我々の友人、齋藤ご夫妻が経営されています。

松戸駅から、バスで10分くらいのところです。

晴れる家カフェの詳細は、下記Webをご参照ください。

http://www.hareruya-cafe.com/

外観：

店内

カフェオーナーの齋藤さんご夫妻

自分のやりたかったカフェで仕事できるなんて幸せ！

WIK研究会が推奨している「一週一菜」キャンペーンにも

ご賛同頂いています。

これから、全国へ広がっていくAmi's　Caffeの仲間です。

壁は、土壁です。すごく健康的な、自然な感じがします。

次に家を建てるときは、絶対に土壁にしようと思いました。

なぜか、陶器を焼く窯が、店の中に！

齋藤さんご夫妻は陶芸家でもあるのです。

この窯で、お店で使う器など、自分で焼いています。

なんと、トイレの洗面用の陶器も手製の作品だそうです。本格的でびっくり！

さて、おまたせしました昼食のベジランチ！

一品目のサラダ

素材が新鮮でしゃきしゃき

続いて、特性のオリエンタルビーガン対応のベジランチプレート

どれもおいしい！　素材がいいので、野菜の味が甘い

おまけの高野豆腐

主食の発酵発芽玄米

「圧力美人」という炊飯器で、自動発芽させ、

超高圧炊飯し、その後、３日間発酵した、超贅沢なこだわりのごはんです。

打ち合わせのあと、みんなで、楽しく食べているところ

お腹いっぱい！　満足、満足という感じですが、

でも、デザートは別腹。

そんなに食べていいの？と思う人もいるかもしれませんが、

時々はいいのです。

今日食べすぎたら、明日、少し少食にすればいいので、

WIKI食研究会の仲間は、食べたいときは、どんどん食べます。

人生、楽しまなければ、おもしろくありません。

ということで、デザートも食べます。

デザート

白砂糖など入っていない、手作りデザートです。

手作りの甘酒アイスクリームと紅茶。

何とも絶妙な自然の甘さがたまりませ～ん。

これだけ食べて、お値段はいくらだと思います？

なんんと、1,700円でした。

電車代を払っても、行ってみる価値はあると思いますよ。

特に、千葉には、このような本格的な自然食を食べさせて頂けるお店は、

まだあまり多くはありません。

千葉県民のシゲルとしては、大歓迎のお店でした。

最後に、みんなで記念撮影！

WIK研究会では、

こころワクワク、体イキイキ、たましいキラキラするような食事を

多くの方にご紹介していきます。

あれはダメ、これはダメなんて言われると、食欲もなくなりますので、

みんなで楽しく、おいしく食べれて、

それでいて、いつの間にか健康で、明るく楽しくなるような

誰でも簡単にできる食事を、みなさんも食べてみませんか。

今回、齋藤さんご夫妻には本当においしい自然食ランチを作って頂き、感謝です。

真健康案内人シゲル

ゆるベジ、ゆるヴィーで体が楽になる事を体験してみよう♪

初めましてこんにちは♪

心地よい「キレイ」をサポートするメイクセラピスト＆レイキマスター宮之内美津です。

このたび、WIK食研究会ブログのとりまとめ役を仰せつかりビックリしています(笑)

水のマイスターである、むう座長こと村田さんを筆頭に、アーユルヴェーダを日本に広めた西川さん、酵素玄米を簡単に炊けるお釜を開発した渡辺茂さん、おいしいベジ食材を創るソーファ株式会社の木村ご夫妻、高エネルギー食・料理研究家の杉原さん、などなど、素晴らしい実力の持ち主ばかりです。

◆メンバー紹介はコチラ

　http://ameblo.jp/wik369/entry-10902818755.html

メンバーがあまりに素晴らしいので、最初に声をかけて頂いた時には、なぜ私・・・？と思ったのが正直な所。

あまり難しいことを考えてもよく分からないので、せっかく巡ってきたお役目をきちんと果たさせて頂けば自分が必要なのかそうでないのかも、結果としてはっきり分かるだろうと、考えるのはその後☆ということにしました☆。

そんなわけでメンバー全員が交代で記事をアップしていきますので、ベジタリアン（ヴィーガン）レシピやイベント、その他、専門的な面白い記事が沢山読めると思います。

楽しみにしていて下さいね♪

さて私だけ異色な感じですが、今はほぼヴィーガン食になっており、その点で共通しているのかなと思います。

私の場合、体が楽な事をしているだけなので、外食するときには出汁にお魚が混じっていても、肉が少し入っていても食べてしまう、ゆる～い感じです。

発端は、母乳育児中に子供達の乳児湿疹が１ヶ月を過ぎるとアトピーのようにじゅくじゅくな湿疹として現れ、２人目までは皮膚科に通って弱いステロイドや飲み薬で３歳になるまでしのいでいたのですが、３人目の時に吐き気の出る風邪を引き牛乳が飲めなくなった翌日、全て治ってしまったのです。

それで乳製品は大人でもアレルギー反応が出なくても、微細なレベルでは消化出来ないまま母乳で移行していることに気付き、摂らなくていいものなんだ！と本能的な気付きがありました。

そして除去することに。

それを繰り返すうちに、白砂糖・脂の多い肉類（特に四つ足）も体に負担となっていることを知りました。

家族は普通に食べていますが、肉・魚は少なめです。

３年に渡り、市販のお菓子の裏の裏まで読み取らないと子供に反応が出るため（しかもアレルギー検査をしても何も出ないのです）反応を見ながら食べてはいけないものを学ぶ事になりました。

おかげで本を読んでも「どれを信じて良いのか分からない」という事にはならなくなりました。
体験から、どれが反応していたか体の反応の感じから微細なレベルで覚えているので、体質はそれぞれ違うでしょうが、食材本来のうまみを味わう豊かな食事を知る事になりました。

最初はベジタリアンというと、サラダばかり食べている貧しい食生活の人、というスゴイ誤解をしていたのですが(笑)

今はドーナツからクッキーからカレーから、バター砂糖卵ネギ類を使わずにおいしく創れるようになり、穀物のうま味をしっかりと噛みしめて食べる事に慣れると、本当の豊かな食事ってこういう事だったんだなぁ～と気付けるようになりました。

そして自然に、肉や魚・砂糖・バターなどを食べなくなりました。

体が楽だから、と気付けると、徐々に移行していくことが出来ます。

無理に移行する必要もないと思いますが、菜食中心の豊かな食生活に一人でも多くの人がこのブログで気付いて下さるといいなと思っています。

研究会の皆様はしっかりベジの方が多いのですが、若干ゆるめな視点から書いて行ければと思います。

これからもよろしくお願いいたします(^-^)/

水のマイスター「むう」の水談義（１）「パーソナル波動水」

江本勝さんが考案した「水の結晶写真」をご存知の方は多いですよね、「ありがとう」の文字を水に見せればきれいな結晶が出来、「ばかやろう」の文字を見せればその水は結晶しない。日本ではこの事実を「非科学的」といって非難される学者さんがおられますが、紛れも無い事実です。

この結晶写真話が出てくるまでは、MRA（磁気共鳴分析器）という波動測定器が水の良し悪しや健康度を調べるための機器として「波動ブーム」がありました。このMRAはアメリカのウェインストックが開発し、これも江本さんが日本に持ち込んで「波動ブーム」の先駆けを作りました。

私もMRAのオリジナルと呼ばれる初代のMRAを現在まで２０年間近く使っています。

普通、水の分析をしても「成分」や「物理的性質」は判りますが、「良い水かどうか」は判りません。ところがMRAで調べると「体のどこにどのくらい良いか」まで判ってしまいます。２０年たった今でもMRAに勝る機器は開発されていません。だから私のところへは今も全国から「波動相談」や「波動測定（物の）」のリクエストがあります。

「波動相談」を受けたときに、各臓器などの健康状態を調べたあと、その人のそのときのパーソナル波動というのを作り出すことが出来ます。このパーソナル波動はその人のマイナス波動を全て中和してくれるのです。この波動を波動の消えにくい良い水に「記憶」させると「パーソナル波動水」の出来上がりです。その水を飲むと少しずつ体のバランスが整って元気になってきます。

波動を転写する水も大切で、目的に応じて使い分けています。「免疫力を上げ易い水」「皮膚疾患に良い水」「毒素を取り除き易い水」などです。お悩みがある方は「むう」に相談してみてください。