寒い日はチャイ

このところ寒い朝が続きますね

寒さのせいか、それとも、このところちょっと考えさせられることが多いせいか、

少し胃の調子が下降気味

すぐ体に出てしまうのがつらいとこなのか、わかりやすい体なのか・・・苦笑

そんなこんなで少し養生しています

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先日撮った写真ですが・・・

寒くなると飲みたくなるのがチャイ。

スパイスたっぷり、牛乳たっぷりのチャイティーが大好きです

朝、飲むことが多いのですが、

スパイスちゃん、今年はこちらのブレンドがお気に入り

シナモンスティック　　１/２本

カルダモン　　２粒

ブラックペッパー　２～３粒

ローリエ　　１/２枚

クローブ　　２本

クローブ以外は、細かくして使います

この細かくする作業、週末の朝やっていたら、主人に、

「また変なもの飲もうとしてる～～」と言われます（笑）

もう～～そろそろ慣れてよね～

魔女業、楽しんでるんだからっ

牛乳なので、時々、いえかなり高い確率でふきこぼしてしまうので、

注意しながら・・・

スパイスのいい香りがしてくると幸せ～～

ほっこりチャイは幸せです＾＾

（の「ちゃい」も元気だよ＾＾）

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さて、今日は、ドキドキの某サイト記事の撮影でした＾＾

寒かったので、チャイミルクティーをアレンジしたものをお出ししました。

とても丁寧に撮影とインタビューをしてくださり、

出来上がりが楽しみです＾＾

Oさま、Kさま、今日はありがとうございました

出張レッスン打ち合わせ♪

このところ、真冬のようなどんよりしたお天気。

今日も寒いけれど、ちょっと晴れ間が出てきました＾＾

さて、先月のことですが、

来週、出張レッスンをさせていただくお宅のローズシフォンちゃんと

レッスン内容の打ち合わせをしました＾＾

お仕事日前日だったので、無理を言って

我が家の近くまで来てもらいました。

ローズシフォンちゃん、ありがとうね～～

ご近所のレストラン

『パジャッソ』

雰囲気のお店で、生ハムやパスタも美味しい。

ちょこっとランチによく伺っていま～す。

久しぶりにローズシフォンちゃんとゆっくりランチ＾＾

前菜を注文してみました

パスタもボリューム満点

デザートも、季節によって違うので、

お味や盛り付け、勉強にもなります

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以前、ローズシフォンちゃんのお家で開催される、

いろんなレッスンの後のランチを出させてもらったことから、

今に至り…

今回のお話をいただきました

今回はクリスマスに向けてのテーブルコーディネートのお話しをしたり、

クリスマス用のお料理をレッスンしたり・・・

皆さんで楽しめる内容になるといいなぁ・・・と

準備を進めています。

おこしいただくみなさまに喜んでいただけますように

さぁ、今日はお家にこもってのレッスン準備、自宅での盛り付け試作です♪

上手くできるかな？頑張ります！！

2012秋のレッスンレポ～お料理編～

レッスンレポ、お料理編です

まずは前菜から・・・

蓮根とエリンギの長芋グラタン

今回のメインディッシュに続いて一番人気のお料理でした。

ホワイトソースを使わない、

混ぜるだけの簡単ヘルシーなソース。

コクがある味なのに、あっさりしていて、

寒い季節にピッタリのグラタンです＾＾

グラタンに使った器もレッスン中、話題になりましたよ～

秋の恵みの胡麻サラダ

いろんな種類の「胡麻」をドレッシングに使用した、

潤いたっぷりのサラダです

季節に合わせていろんなお野菜や果物で試してみてくださいね

こちらの木の器、その形に一目惚れして購入したもの

お料理をこんもり盛ると、とっても美味しそうに見えるんです

レッスンでも大人気でした

香菜肉味噌ソース

パクチ族のためのサラダ（笑）

お気に入りのレストランで食べた味が忘れられず、

Yukko流アレンジの子供もオッケーの肉味噌ソース。

パクチが苦手な方にはほかの食材をお勧めしました～

前菜をのせてパチリ

ちょこっとずつ食べる前菜は見た目も嬉しいものです

海南鶏飯（シンガポールチキンライス）

シンガポールで食べて以来、すっかり大好きになってしまった海南鶏飯。

材料はいたってシンプルですが、

鶏肉はもちろん、ご飯もスープも美味しくなるよう、

色々参考にしてみました＾＾

このメニューが大好きな夫。

試作中、「海南鶏飯なら、毎日でもいい！」と言ってくれていて、

本当に助かりました＾＾

（結構、味には厳しかったけどー）

はちみつヨーグルトムース～薬膳ベリーソース～

生クリームも卵白も使わないムース。

女性に大切な「血」を補う食材がたくさんのソースで

召し上がっていただきました＾＾

食後のお茶は、金木犀の花茶をブレンドした中国茶。

2か月に渡るレッスンでたくさんの型にお越しいただきました。

そんな皆さんから、お家で何度も作っています

とお知らせをいただき・・・とっても幸せです

いらっしゃった皆様、

本当に本当にありがとうございました

心から感謝です

レッスンレポ、お付き合いいただきありがとうございました。