自分を育てる調味料って本当！？発酵の正解とは。

Hakkkoナビゲーター

　

もとむらりえ　です！

発酵×発康×発幸でこころとからだの
土台創りをサポートしています。

初めましての方はこちらとこちら

---できること---
◇ととのうワタシになる麹Life発酵レッスン
◇ととのうワタシになれるセッション
◇ととのうワタシになるダイエット

ご訪問いただきありがとうございます！

本日のテーマ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿

自分を育てる
調味料って本当！？
発酵の正解とは。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿

受講生さまに
ご質問をいただきました。

「段々と塩気がまろやかになり
旨みが増してきましたが、
いつが完成でしょうか？」

実は、

麹調味料には
完成の正解は
ありません。

手作りで発酵させた
麹調味料は

ご自身が美味しいな！
と感じたら完成です。

つまり

自分の感覚が
判断基準になります。

だから

自分の感覚を育てる
調味料

になるんです。

そうはいっても
目安がないと心配ですよね＾＾

「塩麹」や「醤油麹」は

「5日〜10日」くらい
常温での発酵期間で
できあがります。

・夏場なら5日〜7日
・冬場なら7日〜10日

季節によっても発酵の進み具合も
変わります。

また、市販の商品や
ヨーグルトメーカーで作るときの
「味を覚えておいて」
目安にするのもいいかと思います。

そして、重要なことは

発酵も腐敗も
同じしくみであるということを

知っておくことです。

発酵は「微生物の働き」により
行われるものですが

人にとって有益なものを「発酵」
有害になることを「腐敗」

と判断しているのは人であって

微生物にとっては、
生きる作業を
続けているに過ぎないのです。

生き物の力を借りているものだから
旨みのでかたも、発酵具合も
◯日が完成です！とは
言えないものなのです。

そう思うと、

麹調味料は
正解がない調味料であり、

自分の舌を信じて決める調味料
であるということ。

自分の舌で決めたもので
お料理をすること

これが

自信に繋がっていくのです＾＾

だから手作りで
麹調味料をつくることが
自分を育てることに
繋がるのです。

ヨーグルトメーカーを
併用することを
おすすめするわけは

ヨーグルトメーカーが便利で確実
だからではなく

忙しい時や
調味料がなくなったときに

使わなくなるという選択を
少しでも減らすためのこと。

麹調味料は麹調味料になってから
あなたのためになるのではなく

作るところから、
あなたを育んでくれる
調味料なんです✨

ぜひ、手作りで
まずは塩麹を
作ってみてくださいね＾＾

それではまた！

最後までお読み下さり

ありがとうございました！

＜もとむらりえ＞の無料メルマガ

では
✦ː────────────────
レッスンの優先ご案内、麹Lifeの秘訣を
いち早くお届けしています♪
✦ː────────────────
ご登録はこちら↓
ととのうワタシになれるメールレター

▽「塩麹作り会」開催します！▽

☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。

　　　＼オープン１周年企画／
塩麹を一緒に作ろうの会

■日時
3月18日（月）10:00〜60分

■参加無料

■詳細はこちら

『【参加無料】私のままで大丈夫！自分に自信がつく手づくり塩麹会♪』 Hakkkoナビゲーター　もとむらりえ　です！発酵×発康×発幸でこころとからだの土台創りをサポートしています。初めましての方はこちらとこちら---できるこ…

ameblo.jp

ご不安点、ご質問など、
公式LINEよりお気軽にチャットください☆
　@720fmmbz

☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。

■麹Lifeレッスン2Days
２期・３期アップしました↓

『【2024.3月＆4月　オンラインLessonのご案内】』 Hakkkoナビゲーター　もとむらりえ　です！発酵×発康×発幸でこころとからだの土台創りをサポートしています。初めましての方はこちらとこちら---できるこ…

ameblo.jp

※４月以降の開催＆価格は未定です。

☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。

■1Day麹おやつレッスン

４月開講日アップしました！

『【1Dayレッスンのご案内】甘麹グラノーラ＆チョコレートLesson』 Hakkkoナビゲーター　もとむらりえ　です！発酵×発康×発幸でこころとからだの土台創りをサポートしています。初めましての方はこちらとこちら---できるこ…

ameblo.jp

☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。

満席→増席→満席

あと一席のみ確保できます（締め切り3/12）

【対面レッスンご案内開始】

＼心も体もラクになる／
麹ごはん体験レッスン

■日時：2024年3月15日（金）10:00～13:30
■場所：koyomi　松本市城西1-5-29
■内容：座学＆ワーク1時間、調理実習1時間、食事1時間
■料金：5,500円（資料、麹ランチ、塩麹＆醤油麹持ち帰り、税込）
■持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お弁当用保冷袋

■申し込みはこちら

■詳細
基本の塩麹と醤油麹を仕込むレッスンです。
10日間の発酵期間サポート付き！
調理実習では時短なのに美味しくなる