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飲食コンサル菅野大輔の“現場と未来”を語るブログ

飲食の現場改善、オペレーション設計、人材マネジメントを専門にしています。30年以上の経験をもとに、売上構造の見直しからサービス品質の底上げまで、実務で使える知見を発信。長崎で進行中の地方創生やスタジアム飲食の取り組みも、現場視点でわかりやすく解説します。

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  • 言葉の重みは「行動」で決まる。僕が誰のアドバイスを聞くか決める時の基準

  • 料理のさしすせそは、ただの順番ではなく、人間関係の設計図です

  • 初めてのことは、いくつになっても心を若くする

  • 僕は、いつだって悩んでいる

  • ただ逢いたくて

  • 第一印象は、相手への小さなラブレター

  • 意味不明なラベリングに、そろそろ疲れていませんか

  • ワインとの出会いは、人生の思いがけない入口だった

  • 長文投稿は、読まれないのではなく、届く場所を選んでいる

  • コンフォートゾーンのぬるま湯は、いつか冷めるかもしれない

  • 台風が来ると、無理やり季節のスイッチが押される

  • 思い出は思い出のままで

  • 処理能力の高さは、人それぞれ

  • できる手は全て打つ

  • 当事者意識の正体は、トラブルが起きた瞬間の「空気」にある

  • スタジアムシティが照らす未来のカタチ

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