世界パスタDAYフェア〜鶏胸肉とワサビ菜のフィジリルンギ〜

こんばんは(^_^)
ChefのTAKASHI です。

本日ご紹介するのは
フィジリルンギです。

写真は～鶏胸肉とワサビ菜のフィジリルンギ～


フジッリ・ルンギは、長いタイプのフジッリ（コイル状パスタ）というい意味。
ソースの絡みが抜群にいいです。
製造メーカーによって、クルクルとした螺旋がかなり違いますが
当店ではゆで上がった時にトロフィエに近いものを使用しております。
チキンのブロードを軽く吸わせからめ、アクセントにワサビ菜を添えて提供しております。

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世界パスタDAYを記念して
期間限定ディナーのみではありますが
１０月22日（火）~１０月27日（土）
～パスタフェア～
いろいろなパスタを楽しんでいただきたい♪

この中から２種　ハーフポーションですが

お選びいただいて　期間中は￥１０００で提供させていただきます。

☆イノシシの赤ワイン煮込みのパッパルデッレ
☆ズワイガニのリガトーニ　　
☆粗挽きポークとポルチーニのフィットチーネ
☆カルボナーラ フィジリ 大葉とミョウガをのせて
☆秋の根菜（レンコン、ゴボウ、里芋）のトマトソース　カバッタッピ
☆ゴルゴンゾーラとキノコのクリームニョッキ
☆サンマと松茸のトマトソース　ペンネリガーテ
☆鶏胸肉とワサビ菜のフィジリルンギ
☆カボチャとベーコンのクリームソース　コンキリエ　アーモンドを振りかけて
☆生ハムとローストオニオンのトマトソース　ブガティーニ


御予約お待ちしております。
03-5545-5200
イタリア料理　TAKASHI

世界パスタディフェア〜カボチャとベーコンのクリームソース コンキリエ〜

こんにちは(^_^)
ChefのTAKASHI です。

本日ご紹介するのはコンキリエ

写真　カボチャとベーコンのクリームソース コンキリエ

コンキリエはイタリア語で「貝殻」という語源です。 大型の物はコンキリオーニ 、小さなものはコンキリエッテ と呼ばれています。

小さなものはスープに浮かしたり、中くらいのものはソースとからめたりて使用したり、サラダに使用したり、その貝殻の形を生かして、コンキリエの中に小さな具が入るような料理法を取ることもあります。コンキリオーニには具を詰めることもあります。

当店では、この時期大人気のメニューになっております♪
カボチャとベーコンのクリームソースとからめ、アクセントにローストしたクルミやアーモンドを振りかけて提供しております。

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世界パスタDAYを記念して
期間限定ディナーのみではありますが
１０月22日（火）~１０月27日（土）
～パスタフェア～
（いろいろなパスタを楽しんでいただきたい♪）

この中から２種　ハーフポーションですが

お選びいただいて　期間中は￥１０００で提供させていただきます。

☆イノシシの赤ワイン煮込みのパッパルデッレ
☆ズワイガニのリガトーニ　　
☆粗挽きポークとポルチーニのフィットチーネ
☆カルボナーラ フィジリ 大葉とミョウガをのせて
☆秋の根菜（レンコン、ゴボウ、里芋）のトマトソース　カバッタッピ
☆ゴルゴンゾーラとキノコのクリームニョッキ
☆サンマと松茸のトマトソース　ペンネリガーテ
☆鶏胸肉とワサビ菜のフィジリルンギ
☆カボチャとベーコンのクリームソース　コンキリエ　アーモンドを振りかけて
☆生ハムとローストオニオンのトマトソース　ブガティーニ


御予約お待ちしております。
03-5545-5200
イタリア料理　TAKASHI

世界パスタDAYフェア〜ゴルゴンゾーラとキノコのクリームニョッキ〜

こんばんは(^_^)
ChefのTAKASHI です。

本日ご紹介するのはニョッキです。

写真　ゴルゴンゾーラとキノコのクリームニョッキ

ニョッキも知名度から、市民権を得たパスタでないでしょうか(笑)
元々は現在のようにジャガイモやカボチャ で作るものではなく、小麦粉を練って作っていたそうです。ジャガイモのニョッキが作られるようになったのは、1800年代になりアメリカ大陸 から伝来したジャガイモがイタリア で栽培されるようになってからそうです。イタリアで作られているニョッキはジャガイモを利用したものが主流ですが、ローマ では硬質小麦 のひき割り 粉で作る。他にもジャガイモの代わりにカボチャやパン を使ったもの、ホウレンソウ とリコッタチーズ を使ったものなど多数のバリエーションが存在します。

程よい、モチモチ感とニョッキという可愛いいネーミンングの響きから日本でも人気なパスタですね。

当店では、ジャガイモを裏ごし卵とパルミジャーノ、小麦粉などで～グルテンを程よい感じに感じて頂けるよう仕込んでおります。

旬のキノコと人気のゴルゴンゾーラソースにからめて
提供してます。

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世界パスタDAYを記念して
期間限定ディナーのみではありますが
１０月22日（火）~１０月27日（土）
～パスタフェア～
（いろいろなパスタを楽しんでいただきたい♪）

この中から２種　ハーフポーションですが

お選びいただいて　期間中は￥１０００で提供させていただきます。

☆イノシシの赤ワイン煮込みのパッパルデッレ
☆ズワイガニのリガトーニ　　
☆粗挽きポークとポルチーニのフィットチーネ
☆カルボナーラ フィジリ 大葉とミョウガをのせて
☆秋の根菜（レンコン、ゴボウ、里芋）のトマトソース　カバッタッピ
☆ゴルゴンゾーラとキノコのクリームニョッキ
☆サンマと松茸のトマトソース　ペンネリガーテ
☆鶏胸肉とワサビ菜のフィジリルンギ
☆カボチャとベーコンのクリームソース　コンキリエ　アーモンドを振りかけて
☆生ハムとローストオニオンのトマトソース　ブガティーニ


御予約お待ちしております。
03-5545-5200
イタリア料理　TAKASHI