ダレのベースでけたぞぉぉぉぉ♪

(*｀｣∇´)｣ るらららぁ

黒い物は、チャーシューを漬けて煮た、ラーメンダレ♪
後は、ネギを揚げた油と♪
チャーシューを煮込んで、冷めて固まった油♪
ヾ(〃^∇^)ノ♪

ネギ油と、チャーシューの油は、
隠し味に使えるとの事だから、
チャーシューの油を、
小さじ一杯入れて、市販のラーメンを、再度作ってみた♪



気持ち、深み？コク？が、出たような気が、
ギャバンのブラックペッパーを、少量かけて食うと、
旨いじゃないかぁぁぁぁぁぁ
ヾ(≧ω≦)〃バタバタ


市販の物に、手を加えただけだけど、
ラーメンって、奥が深いな…
(￣∇￣;)

good材制作 其の参 ﾁｬｰｼｭｰ編

またまた、チャーシュー制作♪

(1)チャーシューを、凧糸で、縛ってと♪

(2)2時間半煮込んで、柔らかくなったら、醤油に漬けて、弱火で煮込むと♪



(3)そして、しばらく放置…




チャーシューは、間に合わなかったけど、
前回作った、チャーシューを使い、市販のラーメンに、それぞれの具をトッピング♪



揚げネギの味が、スープちょうどいい感じに絡んで、旨いじゃねえかぁぁぁぁ
ヾ(≧ω≦)〃バタバタ

good材制作 其の弐 味付け煮玉子編

(1)熱湯に、卵を入れ、6分30秒茹でる♪
ヾ(〃^∇^)ノ♪
(2)時間になったら、水で冷やし、殻をムクと♪
ヾ(〃^∇^)ノ♪



(3)ラーメンダレに、30分漬けてと♪
ヾ(〃^∇^)ノ♪



(4)半熟煮玉子が完成した♪
(￣ー＋￣)ニヤリ