ﾄﾞｰﾑ☆

今日から３日間
　　　１１／３０（金）・１２／１（土）・１２／２（日）


ＳＵＰＥＲ ＯＫＴＯＢＥＲＦＥＳＴ
　　　　　　　　　　　　　　in　東京ﾄﾞｰﾑ　２０１２
  　　http://www.super-oktoberfest.jp/




ﾄﾞｲﾂﾋﾞｰﾙ祭りやってﾏｽ 


　　　　今回は、日本では過去最大規模のﾄﾞｲﾂﾋﾞｰﾙ祭りなんです 







OKTOBERFEST（ｵｸﾄｰﾊﾞｰﾌｪｽﾄ）とは
毎年、新しいﾋﾞｰﾙの醸造ｼｰｽﾞﾝの幕開けのお祝いとしてﾄﾞｲﾂ ﾐｭﾝﾍﾝにて開催されている世界最大のﾋﾞｰﾙの祭典










が、今日からﾄﾞｰﾑでやってﾏｽ




　　　　　　　　　　　　　　興味ある方は行ってみて下さぃｗｗ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どっかで私と会うかも・・・ｗ




















そんな今日はせっかくなんでﾄﾞｲﾂのﾜｲﾝをご紹介



 
DAUTEL
　　　　　　　ﾀﾞｳﾃﾙ
　　Lemberger trocken 04
　　　　　　　　　　　ﾚﾝﾍﾞﾙｶﾞｰ ﾄﾛｯｹﾝ 04




はｳﾞｭﾙﾃﾑﾍﾞﾙｸで作られた赤ﾜｲﾝ 

ﾚﾝﾍﾞﾙｶﾞｰ



ﾚﾝﾍﾞﾙｶﾞｰとは

ｵｰｽﾄﾘｱ産の赤ﾜｲﾝ用品種
ｵｰｽﾄﾘｱではﾌﾞﾗｳﾌﾚﾝｷｯｼｭと呼ばれています(*´･ω･｡)

ﾄﾞｲﾂでは主にｳﾞﾙﾃﾑﾍﾞﾙｸﾞ地域で栽培されてるぶどう

 
色はやや濃いめのｶﾞｰﾈｯﾄ色

ﾀﾝﾆﾝは少なく、
　　　　　酸味は豊かでぶどうの成分が凝縮した力強い辛口ﾜｲﾝです


ほとんど現地で消費されるので日本にはあまり入荷してこないらしぃ 




珍しい種類なので見かけた方はｾﾞﾋ飲んでみて下さぃ 






さおり




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秋のときめき☆

今週のmagis　ｳｨｰｸﾘｰｶｸﾃﾙ


　秋のときめき











赤ﾜｲﾝとみんな大好きｗなｶﾙﾋﾟｽを割ったかわいぃｶｸﾃﾙ










冷たい or  温かい　どちらか好きな方を選んで下さぃ(*´･ω･｡)


冷ﾊﾞｰｼﾞｮﾝ

温ﾊﾞｰｼﾞｮﾝ


　　　　　　　　　　　　　　温ﾊﾞｰｼﾞｮﾝはかなり暖まりﾏｽ 

　　　　　　　　　　　









ｶﾙﾋﾟｽは、国産生乳から脂肪分を取り除いて『ｶﾙﾋﾟｽ菌』（乳酸菌と酵母）で丁寧に発酵させるといぅ自然な製法でつくられています






ちなみにｶﾙﾋﾟｽが白いのは・・・
ｶﾙﾋﾟｽの主な原料は国産生乳（しぼったままの牛の乳）

その生乳の中に含まれるたんぱく質の微細粒子や脂肪球が光を反射して白く見えるんだそーﾃﾞｽ








あ、、
よく、牛乳を飲むとお腹がゆるくなるって人いますよね？


それは牛乳に含まれる乳糖という物質が原因。

ｶﾙﾋﾟｽは発酵によって乳糖のほとんどが乳酸に変化するのでお腹がゆるくなる心配もなぃんだとか







甘酸っぱくてお腹にも優しぃｶｸﾃﾙ、１杯いかがでしょう







さおり 





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ｼﾛｶﾜ☆

本日のＳＰ魚料理

ｼﾛｶﾜｶｼﾞｷのﾀﾀｷ
　　　　　　　　　ﾌﾟｯﾀﾈｽｶｿｰｽ


 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぶ厚っ 







ｼﾛｶﾜ・ｼﾛｶｼﾞｷともいう、ｽｽﾞｷ目ﾒｶｼﾞｷ科の海産魚

　　　　　ｹｯｺｰ珍しい種類で、大きいものでは７５０㌔にもなりﾏｽ 




熊本県や石川県ではｼﾛｶﾜｶｼﾞｷがよく食べられていて、特にお正月にはなくてはならない魚らしぃﾃﾞｽ(｡･Θ･｡)ﾉ


旬は冬で、ﾋﾟﾝｸのｷﾚｲな色をしています








ちなみにﾀﾀｷとは・・・
食材をﾌﾞﾛｯｸ状に切り数本の串を打って火の上にかざし、表面を軽く焼く程度にして中に火を通さなぃ調理法








ｿｰｽはｲﾀﾘｱ料理の定番ﾌﾟｯﾀﾈｽｶｿｰｽ
　　　　　　　　　（ﾄﾏﾄ・ｱﾝﾁｮﾋﾞ・にんにく・ｹｯﾊﾟｰ・ｵﾘｰﾌﾞ・ﾊﾟｾﾘ・鷹の爪・ｵｲﾙ）


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・ﾋﾟﾘ辛のﾄﾏﾄｿｰｽですｗ




よく娼婦風ﾊﾟｽﾀとも言われるﾌﾟｯﾀﾈｽｶですが、ﾄﾏﾄ・ｵﾘｰﾌﾞ･ｹｯﾊﾟｰとｲﾀﾘｱでは安い食材を使うのでﾁｰﾌﾟなｲﾒｰｼﾞからつけられたというもの

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　や、その他ﾓﾛﾓﾛ説はあるそーﾃﾞｽ







ｼﾛｶﾜｶｼﾞｷの娼婦風ﾀﾀｷｗ

　　　　　　　１度ｾﾞﾋ食べてみて下さぃヾ(◨ฺㅂ◨✿ฺ )






さおり





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黒豚☆

三連休まっ只中

ですが、vinosity本日営業しております




　　　　　　　　　　　　　　　　　東京にいる方はｾﾞﾋ隣の神田へ・・・ｗ











そんな今日は豚肉料理のご紹介～

ﾘﾝｺﾞとｷﾉｺ 秋の味覚ｿｰｽ
　　　　　　　　　黒豚ﾛｰｽのﾛｰｽﾄ











お肉はたっぷりどどーんと１５０ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べ応えもばっちりｗ








豚肉はﾋﾞﾀﾐﾝＢ１がすごく豊富で、牛肉の約１０倍もあるんﾃﾞｽ


このﾋﾞﾀﾐﾝＢ１は、糖質の代謝や神経の働きに関係している栄養素のため、疲労を回復したりｲﾗ を防いでくれたりする効果があると言われています






他にもｱﾙｺｰﾙの代謝を高める働きがありたんぱく質は肝臓を守る働きがあるので、ｱﾙｺｰﾙによって引き起こされる害を減らすことが可能



お酒を飲むﾄｷに豚肉は相性すごくいいんﾃﾞｽｗ








そして、赤ﾜｲﾝはたまに飲むよりもｺﾝｽﾀﾝﾄに毎日飲んでた方が健康にいぃとされているんﾃﾞｽ(｡･Θ･｡)ﾉ 知ってました
 

毎日ｸﾞﾗｽ１杯～３杯が目安　　　ｹｯｺｰな量飲めるんですｗ





ﾒｲﾝには豚肉食べて飲んでﾊﾟﾜｰつけましょぅ







さおり





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ﾁｰｸﾐｰﾄ☆

vinosityの温ったか肉料理



ﾄﾛﾄﾛ～ ゆず風味
　　　豚ﾎﾎ肉の白ﾜｲﾝ煮込み












ｿｰｽは
　玉ﾈｷﾞ・ﾆﾝｼﾞﾝ・ｾﾛﾘ・ﾆﾝﾆｸ・白ﾜｲﾝ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　で煮込んだもの 









ﾎﾎ肉のｺﾄを
　　　　　別名ﾁｰｸﾐｰﾄと言ぃﾏｽ。ｺﾚ→




牛肉よりもｸｾがなく、淡いﾛｾﾞ色のほろっとしたお肉


常に運動をしている部位なので味が濃く、脂が適度に入っているので煮込み料理には最高ﾃﾞｽ




　　　　　　　　　
また
　一頭から数百ｸﾞﾗﾑしかとれない貴重な部位
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でもあるんﾃﾞｽ 












そのﾎﾎ肉に最後にﾕｽﾞの皮を擦って完成～


　　　　　　　　　爽やかないぃ香りで気分も食欲も上がりﾏｽｗ 








の皮の外側にはﾘﾓﾈﾝ（精油成分）とβﾀｶﾛﾁﾝが多く含まれていて

　ﾘﾓﾈﾝは血行を良くして身体を温める
　βｶﾛﾁﾝは粘膜を強くして風邪の予防　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　になりﾏｽ




そして皮のﾋﾞﾀﾐﾝＣはみかんの３倍・ﾚﾓﾝの２倍もあるんﾃﾞｽ








漢方では上品（じょうほん）・君薬（くんやく）　　　と呼ばれ、
　　　　　　　　『人間にとって最も大切なもの』の意

免疫系・内分泌系・神経系・代謝系・血管系等の調節機能を活性化する働きがあり昔から薬として利用されてきました(｡･Θ･｡)ﾉ









ちなみに
日本人ならではｗ　のゆず湯

今日からちょうど１ヶ月後の１２月２２日 冬至の日には
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾕｽﾞをお風呂に入れﾏｽ




冬至にはゆず湯！の由来は
　冬至（とうじ）→湯治（とうじ）＝お湯に入る
　柚子（ゆず）→融通（ゆうづう）
　
　　　　お湯に入って健康になって融通よく暮らそう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ってやつらしぃ。。。















・・そうゆぅのｷﾗｲじゃありませんｗ
´･ω･｡)




ゆず湯に入ると風邪をひきにくくなり皮膚も強くなるらしいﾃﾞｽ













ま、それは来月やるとしてｗｗｗ



今日は貴重なﾎﾎ肉、ゆずの香りと一緒に楽しんで下さぃ






さおり




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