温ﾜｲﾝ☆

そろ寒くなってきたのでﾎｯﾄﾜｲﾝが・・・



　　








　　　　　　　　　飲みたい！！！(o´艸`o)










はぃ、今日はﾎｯﾄﾜｲﾝのｺﾄを少し。。ｗ





ﾜｲﾝに甘味やｽﾊﾟｲｽなどを加えて温めたものを
　　　　　　　　　英語でﾏﾙﾄﾞﾜｲﾝmulled wineといぃﾏｽ




ﾌﾗﾝｽ語で『ｳﾞｧﾝ・ｼｮｰ』（熱いﾜｲﾝの意）
ﾄﾞｲﾂ語で『ｸﾞﾘｭｰｳﾞｧｲﾝ』
　　　　　　　　　　　　　　　　日本ではﾎｯﾄﾜｲﾝと呼ばれています




１１月中旬から開かれるｸﾘｽﾏｽﾏｰｹｯﾄで楽しむことの出来るﾎｯﾄｶｸﾃﾙ

ﾄﾞｲﾂやﾌﾗﾝｽ、ﾖｰﾛｯﾊﾟのｸﾘｽﾏｽには欠かせない飲み物 








このような温めたｱﾙｺｰﾙをｸﾞﾛｯｸﾞとも呼びますが、
ﾌﾗﾝｽでは・・
　　　ｳﾞｧﾝ・ｼｮｰに対してｸﾞﾛｯｸﾞとは言わず、ﾗﾑ酒など他のｱﾙｺｰﾙに対して使う言葉

北欧諸国では・・
　　　ｸﾞﾘｭｰｳﾞｧｲﾝそのものがｸﾞﾛｯｸﾞ

といった違いもあります 








主なﾚｼﾋﾟで
赤ﾜｲﾝにｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙやｼﾅﾓﾝ・ｸﾛｰﾌﾞなどの香辛料・砂糖やｼﾛｯﾌﾟを加えて火にかけ温めたもの(｡･Θ･｡)ﾉ

で、沸騰させないのがｺﾂ
　　　　　　（沸騰させるとあふれるし、ｱﾙｺｰﾙ・香りが飛んでしまうので）
 





ｱﾙｻﾞｽなどの白ﾜｲﾝ産地では白ﾜｲﾝを使った
　　　　　　　　　　　　　　　『ｳﾞｧﾝ・ｼｮｰ・ﾌﾞﾗﾝ』もありﾏｽ

この場合、ｼﾅﾓﾝは加えないで作った方がいぃかと。。。






これらは特定地域でのｸﾘｽﾏｽ期のみの名物ﾃﾞｽ




寒いﾄｷにはﾎｯﾄﾜｲﾝで体の中から暖まりましょう






さおり
 



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ｺｽ☆

ｺｽ・ﾃﾞｽﾄｩﾙﾈﾙの水平ﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞ会に参加してきましたー

 










ｺｽ･ﾃﾞｽﾄｩﾙﾈﾙとは・・・
      　　COS　ｄ’ESTOUNEL

ﾌﾗﾝｽ ﾎﾞﾙﾄﾞｰ ｻﾝﾃｽﾃﾌ村を代表するｼｬﾄｰ
　　　　　　　　　　　　　　ﾒﾄﾞｯｸ格付け２級の高級ﾜｲﾝですｗ



１月のﾌﾗﾝｽ研修のﾄｷにｼｬﾄｰの前を通過しましたｗｗ

ｱｼﾞｱの寺院のような概観でとってもｷﾚｲ





ﾒﾄﾞｯｸの中ではﾒﾙﾛｰ種のﾌﾞﾚﾝﾄﾞ比率が高く、新樽比率も高め

　　　　　　肉付きの良いﾘｯﾁなﾜｲﾝを生み出しています














そんなｺｽ･ﾃﾞｽﾄｩﾙﾈﾙ（以降：ｺｽ）を飲む前に
 
左　ｳﾞｰｳﾞ･ｸﾘｺ ８５ ﾛｾﾞｼｬﾝﾊﾟﾝ
右　ｺｽ･ﾃﾞｽﾄｩﾙﾈﾙ ﾌﾞﾗﾝ ２０１０
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でｶﾝﾊﾟｲ






そして・・・
 
左から
　ｼｬﾄｰ ｺｽ･ﾃﾞｽﾄｩﾙﾈﾙ １９８４
　ｼｬﾄｰ ｺｽ･ﾃﾞｽﾄｩﾙﾈﾙ １９８５
　ｼｬﾄｰ ｺｽ･ﾃﾞｽﾄｩﾙﾈﾙ １９８７
　ｼｬﾄｰ ｺｽ･ﾃﾞｽﾄｩﾙﾈﾙ １９８９
　ｼｬﾄｰ ｺｽ･ﾃﾞｽﾄｩﾙﾈﾙ ２００４

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(ﾟ艸ﾟ｀)・・おゎっ





な、なかｗ　とりあえずｺｽ ０４年から
 
ちょうど飲み頃

　　　　柔らかくてｷﾚｲなﾙﾋﾞｰ色でおいしぃ



　

次は　ｺｽ８９年
 
いきなりうまぃ！！！ｗ

力強さ・ﾊﾞﾗﾝｽ〇な優等生ﾀｲﾌﾟのしっかり系ﾜｲﾝ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　これはおーいーしーぃー









続いて不作年と言われている８４年・８７年・・・


　　　　・・・・・・うっかり写真を撮り忘れています。。。






が、ちょっと古酒っぽぃ雰囲気でｸｾがあり渋め。。

どっちかって言うと８４年の方がおいしかったです(｡･Θ･｡)






そしてﾗｽﾄ　期待のｺｽ８５年

深めのﾙﾋﾞｰ色

・・ｺﾙｸがぼろでしたｗ

８９と同じ比率ですがちょっとｽﾊﾟｲｼｰな感じ？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　けどやっぱりおいしぃ









　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんなｺｽたちｗ






とっても貴重な会に参加出来て光栄でした(o´艸`o)


Ｉさん、またよろしくお願いしますｗ





さおり





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若返りﾛｰﾙ☆

昨日はﾎﾞｼﾞｮﾚｰ解禁日だけあってみなさんﾎﾞｼﾞｮﾚｰ飲んでましたｗ















・・・・いぃｺﾄだ



これからもみんなでﾜｲﾝを盛り上げていきましょう



















そんな今日はvinosityの旬の味覚をご紹介



ﾅｯﾂと香草を巻いた、
　　　　　　　　ｻﾝﾏのｵｰﾌﾞﾝ焼き













秋と言えばのｻﾝﾏ
　　　　　　英語ではPacific saury（ﾊﾟｼﾌｨｯｸｿｰﾘｰ）と言ぃﾏｽ







を、
vinosityでは定番の塩焼きでなく、ﾅｯﾂと香草を巻いて焼きﾏｼﾀ



　
　（お箸のご用意もありますので使いたい方はｽﾀｯﾌまでお気軽に）











ちなみに①、、
漢字で秋刀魚と書くのは、
　　　　　体が刀状で秋の代表的な魚であることからの当て字



ちなみに②、、
ｻﾝﾏに胃はなく、腸が短いらしぃ



ちなみに③、、
ｻﾝﾏは１００％天然もので養殖はされていません。全て国産魚。

　　　買うﾄｷや注文するﾄｷなどにﾊﾟｯｹｰｼﾞに
　　　　　　『天然もの』の文字があるのは不自然なので怪しみましょうｗ













栄養
ｻﾝﾏは栄養価の高い魚ﾃﾞｽ

青魚ではおなじみのＤＨＡやＥＰＡがとっても豊富な魚類の１つ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　（高血圧・心筋梗塞・動脈硬化などに有効）



ちなみに、、
同じｻﾝﾏでも普通の肉の部分と血合肉（赤褐色の部分）を比較すると
　　　　　血合肉のほうが何倍も多くDHAやEPAを含んでいるんﾃﾞｽ








その他に貧血症状に効果のあるﾋﾞﾀﾐﾝB１２も
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　含有量は他の魚の３倍以上



若返りに効果的なﾋﾞﾀﾐﾝEも多いですし、苦いﾊﾗﾜﾀには
　　ｶﾙｼｳﾑ・ﾅｲｱｼﾝ・各種ﾋﾞﾀﾐﾝが含まれています















・・・・・っ若返り　　　　(ﾟ艸ﾟ｀)ｲｨﾈ。。ｗ











北海道産の脂が乗ってｼﾞｭｰｼｰなさんまﾛｰﾙ

 　
　　　　　　　美味しく食べて若返っちゃぃましょうｗｗ

さおり

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magisﾇｰｳﾞｫｰ☆

今日の０時に解禁したﾎﾞｼﾞｮﾚｰ


















私自身、ﾌﾞﾛｸﾞに載せながらなんなんですがまだ飲んでいません。。ｗ





が、今日はmagisのﾎﾞｼﾞｮﾚｰ･ﾇｰｳﾞｫｰをご紹介しますｗ
 
 
左
ﾓﾒｻﾝ ﾎﾞｼﾞｮﾚｰ･ﾛｾﾞ･ﾇｰｳﾞｫｰ ２０１２

まずはmagisといえばのﾛｾﾞでﾎﾞｼﾞｮﾚｰを

毎年ﾗﾍﾞﾙが変わるｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞｼﾘｰｽﾞ









右
ﾄﾚﾈﾙ ﾎﾞｼﾞｮﾚｰ･ﾇｰｳﾞｫｰ ２０１２


『ﾋﾟｴｰﾙ･ﾄﾞﾚ』＝黄金の石
　　　　　　　　　　といぅ特別な区画から作られたﾛｾﾞﾇｰｳﾞｫｰ

ﾌﾗﾝｽ ﾘﾖﾝを中心とした三ツ星ﾚｽﾄﾗﾝではお馴染みのﾇｰｳﾞｫｰです














の２種類 




どちらも１００％ｶﾞﾒｲ種のﾌﾚｯｼｭで生き生きとしたﾜｲﾝ


まだの方は私と一緒にmagisでﾇｰｳﾞｫｰを飲みましょうｗ






さおり





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ﾇｰｳﾞｫｰ☆

ぃよぃよ・・明日　１１／１５日　AM０：００

ﾎﾞｼﾞｮﾚｰ・ﾇｰｳﾞｫｰ解禁!!
 








誰もがやんわりとは知っているｗ
　　　　　　　　　 ﾜｲﾝのお祭りが今年もやってきました


もとは当地の農民が収穫を祝ったもので、その年のぶどうの出来をﾁｪｯｸするという意味もあるので、みなさんも出来をﾁｪｯｸしてみて下さぃｗ













ﾎﾞｼﾞｮﾚｰ･ﾇｰﾎﾞｰとは
　　　　　　　　　　　（ﾇｰﾎﾞｰ＝新酒）
ﾌﾗﾝｽのﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ地方の南、ﾎﾞｼﾞｮﾚｰ地区という所でｶﾞﾒｲというぶどうから造られる毎年１１月の第３木曜日に解禁されるﾜｲﾝ  

　　　ｶﾞﾒｲ

その年の８～９月に収穫したぶどうを搾ってそのまま瓶詰めし１１月に出荷する新鮮さが売りのﾜｲﾝ

ちなみに、、
ﾎﾞｼﾞｮﾚｰ･ﾇｰｳﾞｫｰにはｶﾞﾒｲ種から作るﾛｾﾞﾜｲﾝもあります

けど、ﾎﾞｼﾞｮﾚｰ･ﾇｰｳﾞｫｰに白ﾜｲﾝはありません。
ﾇｰｳﾞｫｰの白ﾜｲﾝは、ﾎﾞｼﾞｮﾚｰ地区のすぐ隣のﾏｺﾈｰ地区というところで、ｼｬﾙﾄﾞﾈ種１００%から作られた 『ﾏｺﾝ･ﾇｰｳﾞｫｰ』というものになるんﾃﾞｽ

ﾎﾞｼﾞｮﾚｰﾜｲﾝは炭酸ｶﾞｽ浸漬法
　　　　　　　　　　　　　　別名ﾏｾﾗｼｵﾝ･ｶﾙﾎﾞﾆｯｸ
(ぶどうを房のまま入れた容器を密閉し、炭酸ｶﾞｽを充満させて行う特殊な発酵方法)

で造られるため、ﾀﾝﾆﾝ（渋み）が少なくてﾌﾙｰﾃｨで軽い味わいのになります

今年は異常気象で大変だったみたぃですが、、、


ぶどうの実は小ぶりながらも引き締まっていて、凝縮した深い味わいになると予想されます。

おそらく質の高いワインになることでしょう。






、、と、どなたかがおっしゃってましたｗ





でも天候のせいか、収穫量が例年よりも少なくなっているようです。。


ので、気になってるﾎﾞｼﾞｮﾚｰ･ﾇｰｳﾞｫｰがある方は早めにｹﾞｯﾄした方がいぃかもしれませんね(*´･ω･｡)





解禁まであと１０時間半・・・

　　　　　　　　　　ﾌﾚｯｼｭなﾜｲﾝをみんなで飲もー  






さおり





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