今回の珈琲
珈琲の方入替をいたしました～
早速ドリップをしてみました。
SCAAのテースティングのように
カップに直接、粉とお湯を入れての
チェックもいたしますが
特に点数を付けるとかではなく
お客様にご提供するものですから
同じようにkono式又はネルでハンドドリップしての
薫味チェックがきほんです～
今回の珈琲達はどちらかと言うと
なじみの少ない国々かもしれませんが
どちらも本当に素晴らしいコーヒですので
楽しんで頂けるかと思います
ではでは今回入荷した珈琲達です。
コスタリカ 「ラ・ピラ農園」 フレンチロースト
品種：カトゥーラ 精製：セミウォッシュト
華やかな酸と共にしっかりとしたコクがあり、
バランスの良さが特徴のコスタリカコーヒーの中で
まさにその王道をいく最高峰のコーヒーです。
フレンチローストにする事によりしっかりとした苦みとコクと甘味を感じられ、
本来もっている華やかな酸が全体の輪廓をシャープにしてくれています。
濃いけどバランスの良い一杯です
パナマ 「ベルリナ農園グランレゼルバ」 シティロースト
品種：ティピカ 精製：フリーウォッシュト
パナマの名園ベルリナ農園の「特定の区画で収穫された
ティピカのなかから、その年の最も良い香味のコーヒー」のみを
ピックアップしたグランレゼルバとなります。
オレンジのような華やかで明るい酸と甘味
そしてシルキーな触感が感じられます。
珈琲の本来もっている酸の美味しさを体験できる一杯です。
イエメン 「バニマタリ」 シティロースト
品種・小粒の在来品種 精製・ナチュラル
一般的に日本ではイエメンと対岸のエチオピアの珈琲を総称して
「モカ」とされる事が多くなっています。
こちらの珈琲は
一般的なイエメンに必ずみられる発酵臭（モカ臭）はまったく感じられず、
ナチュラル精製らしい果実感をしっかりと楽しむことができます。
クリーンで且つ滑らかな舌触りの触感は特別なイエメンでしか
味わえないものですので是非この機会にお楽しみください。
珈琲が果実（の種）であると感じられる一杯です。
ブルンジ 「Nzove」 シティロースト
品種：ブルボン 精製：フリーウォッシュト
スペシャルティコーヒーの世界ではまだまだ新興国ながら、
この数年その質の向上に目を見張るものがある
ブルンジの珈琲となります。
柔らかく軽やかなチェリーのような香味と甘みを感じられるます。
柔らかなホッとさせてくれる一杯です。
そして普段通りの
深いりブレンド フレンチロースト
味わいブレンド シティロースト
そこに今回暫くの間ブレンドをもう一種類追加してみようかと・・・・
軽やかブレンド ミィディアムロースト
当店ではシティ～フレンチローストと焙煎が強めの珈琲ばかりなので
焙煎が軽めの珈琲をちょっと用意してみました
スッキリかつ華やかなブレンドとなります。
ぜひぜひ各国の最高の珈琲を体験しに来てくださいませ。
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Vindens cafe休店日
カフェ／酒ごはん屋の営業に関する情報用twitter はじめました
@vc_akanegumo
ご登録お願い致します
5月 26日
5月10－20日の間に3日程
那須野紅茶さんの茶摘み参加の為に
お休みを頂く予定でおります
（詳しくはお茶の成長次第と天候次第で決定します）
あかね雲開店予定日
5月
4日（金）／5日（土）
8日（火）／9日（水）／11日（金）
5月14日以降はまた後ほど
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206
mail：mail@vc-akane.com
HP：http://vc-akane.com
あかね雲blog: http://ameblo.jp/sakegohan/
こごま女将blog: http://nakan.blog7.fc2.com/
早速ドリップをしてみました。
SCAAのテースティングのように
カップに直接、粉とお湯を入れての
チェックもいたしますが
特に点数を付けるとかではなく
お客様にご提供するものですから
同じようにkono式又はネルでハンドドリップしての
薫味チェックがきほんです～
今回の珈琲達はどちらかと言うと
なじみの少ない国々かもしれませんが
どちらも本当に素晴らしいコーヒですので
楽しんで頂けるかと思います
ではでは今回入荷した珈琲達です。
コスタリカ 「ラ・ピラ農園」 フレンチロースト
品種：カトゥーラ 精製：セミウォッシュト
華やかな酸と共にしっかりとしたコクがあり、
バランスの良さが特徴のコスタリカコーヒーの中で
まさにその王道をいく最高峰のコーヒーです。
フレンチローストにする事によりしっかりとした苦みとコクと甘味を感じられ、
本来もっている華やかな酸が全体の輪廓をシャープにしてくれています。
濃いけどバランスの良い一杯です
パナマ 「ベルリナ農園グランレゼルバ」 シティロースト
品種：ティピカ 精製：フリーウォッシュト
パナマの名園ベルリナ農園の「特定の区画で収穫された
ティピカのなかから、その年の最も良い香味のコーヒー」のみを
ピックアップしたグランレゼルバとなります。
オレンジのような華やかで明るい酸と甘味
そしてシルキーな触感が感じられます。
珈琲の本来もっている酸の美味しさを体験できる一杯です。
イエメン 「バニマタリ」 シティロースト
品種・小粒の在来品種 精製・ナチュラル
一般的に日本ではイエメンと対岸のエチオピアの珈琲を総称して
「モカ」とされる事が多くなっています。
こちらの珈琲は
一般的なイエメンに必ずみられる発酵臭（モカ臭）はまったく感じられず、
ナチュラル精製らしい果実感をしっかりと楽しむことができます。
クリーンで且つ滑らかな舌触りの触感は特別なイエメンでしか
味わえないものですので是非この機会にお楽しみください。
珈琲が果実（の種）であると感じられる一杯です。
ブルンジ 「Nzove」 シティロースト
品種：ブルボン 精製：フリーウォッシュト
スペシャルティコーヒーの世界ではまだまだ新興国ながら、
この数年その質の向上に目を見張るものがある
ブルンジの珈琲となります。
柔らかく軽やかなチェリーのような香味と甘みを感じられるます。
柔らかなホッとさせてくれる一杯です。
そして普段通りの
深いりブレンド フレンチロースト
味わいブレンド シティロースト
そこに今回暫くの間ブレンドをもう一種類追加してみようかと・・・・
軽やかブレンド ミィディアムロースト
当店ではシティ～フレンチローストと焙煎が強めの珈琲ばかりなので
焙煎が軽めの珈琲をちょっと用意してみました
スッキリかつ華やかなブレンドとなります。
ぜひぜひ各国の最高の珈琲を体験しに来てくださいませ。
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Vindens cafe休店日
カフェ／酒ごはん屋の営業に関する情報用twitter はじめました
@vc_akanegumo
ご登録お願い致します
5月 26日
5月10－20日の間に3日程
那須野紅茶さんの茶摘み参加の為に
お休みを頂く予定でおります
（詳しくはお茶の成長次第と天候次第で決定します）
あかね雲開店予定日
5月
4日（金）／5日（土）
8日（火）／9日（水）／11日（金）
5月14日以降はまた後ほど
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206
mail：mail@vc-akane.com
HP：http://vc-akane.com
あかね雲blog: http://ameblo.jp/sakegohan/
こごま女将blog: http://nakan.blog7.fc2.com/
休店日（開店日）のチェック方法（カフェ／酒ごはん屋共）
t当店は
カフェの方が不定休で
酒ごはん屋の方が、基本は火～土営業としていますが
「女将ごま」「こども女将こごま」の外部の仕事の都合で
お休みを頂く事も多くその分日～月でもオープンする事もあり
という状態ですので
休店日／開店日の確認をお客様にしいてしまうという
何とも申し訳のないお店でございます。
ごめんなさい
という事で
休店日（開店日）のチェック方法を
Ⅰ．店頭にて
入口左側に帯状のカレンダーを吊っておりますので
そちらにカフェの休店日及び酒ごはん屋の開店日を
都度書き込んでおりますの
こちらでチェクして頂く。
Ⅱ．HP
http://vc-akane.com/
内のvindens cafe／あかね雲 各メインページ
又は
vindens cafe 休店日情報ページをご覧下さい。
Ⅲ．blog（本ブログ）
http://ameblo.jp/vindens/
へアクセス頂き上部のコメント欄
または
最新日記の最後の店舗情報欄をご覧下さい
Ⅳ．twitter (またはtwitterページ）
@vc_akanegumo をフォロー頂くか
vc-akane (@vc_akanegumo) on Twitter
をご覧ください
V．お電話
03-6670-9206
へお電話をして頂ければ
カフェ店主／あかね雲女将が対応いたします
電話にでない場合は休店の可能性が高いです
（タイミングにより営業中でも出ることができない事があります。
休店時でも留守電にすることはまずありません）
個人的には
当日の営業状態のチェックは
twitter登録又はtwitterページを見て頂き
先々の予定はHPかblogの方をチェック頂くのが
おすすめかなぁと
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Vindens cafe休店日
カフェ／酒ごはん屋の営業に関する情報用twitter はじめました
@vc_akanegumo
ご登録お願い致します
5月 26日
5月10－20日の間に3日程
那須野紅茶さんの茶摘み参加の為に
お休みを頂く予定でおります
（詳しくはお茶の成長次第と天候次第で決定します）
あかね雲開店予定日
5月
3日（木）／4日（金）／5日（土）
8日（火）／9日（水）／11日（金）
5月14日以降はまた後ほど
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206
mail：mail@vc-akane.com
HP：http://vc-akane.com
あかね雲blog: http://ameblo.jp/sakegohan/
こごま女将blog: http://nakan.blog7.fc2.com/
カフェの方が不定休で
酒ごはん屋の方が、基本は火～土営業としていますが
「女将ごま」「こども女将こごま」の外部の仕事の都合で
お休みを頂く事も多くその分日～月でもオープンする事もあり
という状態ですので
休店日／開店日の確認をお客様にしいてしまうという
何とも申し訳のないお店でございます。
ごめんなさい
という事で
休店日（開店日）のチェック方法を
Ⅰ．店頭にて
入口左側に帯状のカレンダーを吊っておりますので
そちらにカフェの休店日及び酒ごはん屋の開店日を
都度書き込んでおりますの
こちらでチェクして頂く。
Ⅱ．HP
http://vc-akane.com/
内のvindens cafe／あかね雲 各メインページ
又は
vindens cafe 休店日情報ページをご覧下さい。
Ⅲ．blog（本ブログ）
http://ameblo.jp/vindens/
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または
最新日記の最後の店舗情報欄をご覧下さい
Ⅳ．twitter (またはtwitterページ）
@vc_akanegumo をフォロー頂くか
vc-akane (@vc_akanegumo) on Twitter
をご覧ください
V．お電話
03-6670-9206
へお電話をして頂ければ
カフェ店主／あかね雲女将が対応いたします
電話にでない場合は休店の可能性が高いです
（タイミングにより営業中でも出ることができない事があります。
休店時でも留守電にすることはまずありません）
個人的には
当日の営業状態のチェックは
twitter登録又はtwitterページを見て頂き
先々の予定はHPかblogの方をチェック頂くのが
おすすめかなぁと
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Vindens cafe休店日
カフェ／酒ごはん屋の営業に関する情報用twitter はじめました
@vc_akanegumo
ご登録お願い致します
5月 26日
5月10－20日の間に3日程
那須野紅茶さんの茶摘み参加の為に
お休みを頂く予定でおります
（詳しくはお茶の成長次第と天候次第で決定します）
あかね雲開店予定日
5月
3日（木）／4日（金）／5日（土）
8日（火）／9日（水）／11日（金）
5月14日以降はまた後ほど
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206
mail：mail@vc-akane.com
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あかね雲blog: http://ameblo.jp/sakegohan/
こごま女将blog: http://nakan.blog7.fc2.com/
結局もって山形大好き！！山形県新酒歓評会
カフェの方昨日お休みを頂き
ブログも話途中？で止まってしまってました。
第3部？山形県新酒歓評会
鑑評会というのが正式な漢字なのでしょうが
こちらは実際は評価をするというものではなく
今年もおいしいお酒が出来たましたよ
ってお祭りとして楽しみ歓びあう
ということで「歓」の字を当てております
ホテルのパーティー会場を囲むように
一部のきき酒会で並んだお酒に加え
山形の酒造好適米「出羽の里」で仕込まれた
お酒をあつめ燗酒を楽しむコーナーや
スパークリング日本酒のコーナー等が加わり
200種を越える日本酒が飲放題
途中特別ゲストの歌なんかもあったりと
とにかく楽しくおいしい会です
その中でも毎年楽しみなのが
酒蔵鯉川さんの社長の弾き語り
山形の酒造好適米
「出羽燦々」そして「出羽の里」の歌
そして昨年の震災を受けて作られた
山形県酒造組合メッセージソング
「東北はひとつ」を披露
実は鯉川の蔵元さんにご挨拶をした所
東北はひとつのCDにサインをしてくださいました
「出羽燦々」は山形県酒造組合のHPで
「出羽の里」はyoutubeできくことができるのですが
この東北はひとつはまだ手に入れようがなかったのです
私やここ数回毎年一緒にいっている友人は
この歌の？大ファン
そs路て実は酒ごはん屋のこども女将「こごま」も
「出羽燦々」「出羽の里」の歌がお気に入り
「東北はひとつ」もきにいってくれることでしょう
お遊びっぽいかもしれないですけど
実際歌お上手なんですよ
しかもかなり頭に残るんです
あはは
著名人の方や
日本酒の関係者の方もいらしゃっており
美味しい日本酒を呑みながら
会場全体が仲間のように談笑している
本当に良い会です
私も蔵元さん、山本益博さん
小関先生等々多くの方々とお話をさせて頂きました
そんな中あかね雲女将が興奮しながらお話をされていた方
私もどこかでお見かけした事のある外国人の方だなぁ
もしかしてと思っていたのですが
日本酒ジャーナリスト？ジョン・ゴントナーさんでした
私もご挨拶させて頂きましたが
流暢な日本語でとても気さくにお話ししてくださいました。
このイベントはまた来年東京で行われると思います
今回は当店のお客様達と一緒に参加させて頂きました
来年もお店の方で参加者を募集したいと思っております
是非是非一緒においしいお酒に美味しい料理
（メトロポリタンホテルが山形の料理を意識してご飯を用意してくれてます）
そして素敵な人々とのふれあいの時間を楽しみませんか？
１年後ですが・・・・あはは
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Vindens cafe休店日
カフェ／酒ごはん屋の営業に関する情報用twitter はじめました
@vc_akanegumo
ご登録お願い致します
5月 26日
5月10－20日の間に3日程
那須野紅茶さんの茶摘み参加の為に
お休みを頂く予定でおります
（詳しくはお茶の成長次第と天候次第で決定します）
あかね雲開店予定日
5月
2日（水）／3日（木）／4日（金）／5日（土）
8日（火）／10日（木）／11日（金）
5月14日以降はまた後ほど
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206
mail：mail@vc-akane.com
HP：http://vc-akane.com
あかね雲blog: http://ameblo.jp/sakegohan/
こごま女将blog: http://nakan.blog7.fc2.com/
ブログも話途中？で止まってしまってました。
第3部？山形県新酒歓評会
鑑評会というのが正式な漢字なのでしょうが
こちらは実際は評価をするというものではなく
今年もおいしいお酒が出来たましたよ
ってお祭りとして楽しみ歓びあう
ということで「歓」の字を当てております
ホテルのパーティー会場を囲むように
一部のきき酒会で並んだお酒に加え
山形の酒造好適米「出羽の里」で仕込まれた
お酒をあつめ燗酒を楽しむコーナーや
スパークリング日本酒のコーナー等が加わり
200種を越える日本酒が飲放題
途中特別ゲストの歌なんかもあったりと
とにかく楽しくおいしい会です
その中でも毎年楽しみなのが
酒蔵鯉川さんの社長の弾き語り
山形の酒造好適米
「出羽燦々」そして「出羽の里」の歌
そして昨年の震災を受けて作られた
山形県酒造組合メッセージソング
「東北はひとつ」を披露
実は鯉川の蔵元さんにご挨拶をした所
東北はひとつのCDにサインをしてくださいました
「出羽燦々」は山形県酒造組合のHPで
「出羽の里」はyoutubeできくことができるのですが
この東北はひとつはまだ手に入れようがなかったのです
私やここ数回毎年一緒にいっている友人は
この歌の？大ファン
そs路て実は酒ごはん屋のこども女将「こごま」も
「出羽燦々」「出羽の里」の歌がお気に入り
「東北はひとつ」もきにいってくれることでしょう
お遊びっぽいかもしれないですけど
実際歌お上手なんですよ
しかもかなり頭に残るんです
あはは
著名人の方や
日本酒の関係者の方もいらしゃっており
美味しい日本酒を呑みながら
会場全体が仲間のように談笑している
本当に良い会です
私も蔵元さん、山本益博さん
小関先生等々多くの方々とお話をさせて頂きました
そんな中あかね雲女将が興奮しながらお話をされていた方
私もどこかでお見かけした事のある外国人の方だなぁ
もしかしてと思っていたのですが
日本酒ジャーナリスト？ジョン・ゴントナーさんでした
私もご挨拶させて頂きましたが
流暢な日本語でとても気さくにお話ししてくださいました。
このイベントはまた来年東京で行われると思います
今回は当店のお客様達と一緒に参加させて頂きました
来年もお店の方で参加者を募集したいと思っております
是非是非一緒においしいお酒に美味しい料理
（メトロポリタンホテルが山形の料理を意識してご飯を用意してくれてます）
そして素敵な人々とのふれあいの時間を楽しみませんか？
１年後ですが・・・・あはは
>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<
Vindens cafe休店日
カフェ／酒ごはん屋の営業に関する情報用twitter はじめました
@vc_akanegumo
ご登録お願い致します
5月 26日
5月10－20日の間に3日程
那須野紅茶さんの茶摘み参加の為に
お休みを頂く予定でおります
（詳しくはお茶の成長次第と天候次第で決定します）
あかね雲開店予定日
5月
2日（水）／3日（木）／4日（金）／5日（土）
8日（火）／10日（木）／11日（金）
5月14日以降はまた後ほど
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206
mail：mail@vc-akane.com
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