小豆はわざと野暮ったくってのもありかなと
午前中は晴天 昼過ぎ位から豪雨という日々が続いておりますが
本日はいかがな状況かなぁと
でっスコーンやジャムトーストの突き合わせのジャム達は
全部うちで手作りしているのですが
（うちのスコーンはジャムを２種／ジャムトーストは４種選んで頂いております）
季節によってジャムは変わっていくのですが
その中にあって常設になりつつある小豆～
先日無くなったので炊いときました
ゆるゆると煮物するのは大好きなのです
コトコト
一生懸命アクを取り続け
さらりとしたお砂糖で煮付けると
上品なお味に～
でもっ・・・・
私はアクも味の一部と思っているタイプで
煮物系で結構わざとアクを残して煮続けたりもします
アクをしっかり取るときは取るんですけどね・・・・
というか実はアク取りって楽しくてはじめちゃうと
とことん取りたくなっちゃうんですよね・・・・あはは
あくを取らないとちょいと田舎っぽいというか
野暮ったいというか
そんな感じの餡になります
そこにわざとコクのある黒糖ときび糖で味付け
最後に塩ぱらり
でっなんで今回は敢てアクを残したかというと
めんどくさかったからです！！！！！
と、いうわけではなく
なんとなく！！！！
と。いうわけでもなく
（いやいつもならこの何となくって理由が一番多いんですが）
この子用にと思って
えっと・・・・最中の皮を購入して来ました
注文を受けてから作る
一口もなかなる物をはじめようかと
はい
まずはアイスを乗っけて
お好きなジャムと小豆
今回は一口こがねみかんを入れてみました
他のジャムの酸味とあった時に
どっしりした味わいの餡が合うかなぁ
というのがアク取りを最小限にした理由でふ
合体するとこんな感じ
この子の形はタイ～
たいやき大好き店主の趣味です
あはは
他にも猫や猫の肉球の形とかカエルの形とかあります。
アイスとジャムと餡が基本ですが
店にあるものなら何でも挟みますので～
今後この子を継続するかどうかはまだ解りませんが
暫くの間メニューにあると思いますので
ご興味のある方は是非是非
因に本当に一口サイズとなります。
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Vindens cafe休店日
カフェ／酒ごはん屋の営業に関する情報用twitter はじめました
@vc_akanegumo
ご登録お願い致します
5月 26日（土）
5月10－20日の間に3日程
那須野紅茶さんの茶摘み参加の為に
お休みを頂く予定でおります
（詳しくはお茶の成長次第と天候次第で決定します）
あかね雲開店予定日
5月
11日（金）
15日（火）／16日（水）／17日（木）／18日（金）
22日（火）／25日（金）／
28日（月）／29日（火）／30日（水）／31日（木）
６月1日以降はまた後ほど
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206
mail：mail@vc-akane.com
HP：http://vc-akane.com
あかね雲blog: http://ameblo.jp/sakegohan/
こごま女将blog: http://nakan.blog7.fc2.com
本日はいかがな状況かなぁと
でっスコーンやジャムトーストの突き合わせのジャム達は
全部うちで手作りしているのですが
（うちのスコーンはジャムを２種／ジャムトーストは４種選んで頂いております）
季節によってジャムは変わっていくのですが
その中にあって常設になりつつある小豆～
先日無くなったので炊いときました
ゆるゆると煮物するのは大好きなのです
コトコト
一生懸命アクを取り続け
さらりとしたお砂糖で煮付けると
上品なお味に～
でもっ・・・・
私はアクも味の一部と思っているタイプで
煮物系で結構わざとアクを残して煮続けたりもします
アクをしっかり取るときは取るんですけどね・・・・
というか実はアク取りって楽しくてはじめちゃうと
とことん取りたくなっちゃうんですよね・・・・あはは
あくを取らないとちょいと田舎っぽいというか
野暮ったいというか
そんな感じの餡になります
そこにわざとコクのある黒糖ときび糖で味付け
最後に塩ぱらり
でっなんで今回は敢てアクを残したかというと
めんどくさかったからです！！！！！
と、いうわけではなく
なんとなく！！！！
と。いうわけでもなく
（いやいつもならこの何となくって理由が一番多いんですが）
この子用にと思って
えっと・・・・最中の皮を購入して来ました
注文を受けてから作る
一口もなかなる物をはじめようかと
はい
まずはアイスを乗っけて
お好きなジャムと小豆
今回は一口こがねみかんを入れてみました
他のジャムの酸味とあった時に
どっしりした味わいの餡が合うかなぁ
というのがアク取りを最小限にした理由でふ
合体するとこんな感じ
この子の形はタイ～
たいやき大好き店主の趣味です
あはは
他にも猫や猫の肉球の形とかカエルの形とかあります。
アイスとジャムと餡が基本ですが
店にあるものなら何でも挟みますので～
今後この子を継続するかどうかはまだ解りませんが
暫くの間メニューにあると思いますので
ご興味のある方は是非是非
因に本当に一口サイズとなります。
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Vindens cafe休店日
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5月 26日（土）
5月10－20日の間に3日程
那須野紅茶さんの茶摘み参加の為に
お休みを頂く予定でおります
（詳しくはお茶の成長次第と天候次第で決定します）
あかね雲開店予定日
5月
11日（金）
15日（火）／16日（水）／17日（木）／18日（金）
22日（火）／25日（金）／
28日（月）／29日（火）／30日（水）／31日（木）
６月1日以降はまた後ほど
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カフェ・オ・レも好き
本日も東京地方
朝はお天気だったのにこの時間になって
強い風に雷に雨に・・・・
致し方ありませんので私もお茶を頂く事に
今回はブラックではなく
カフェ・オ・レにいたしました
なんかいつもちょと一息って写真が
珈琲ばかりだなぁと
紅茶も緑茶も飲んでいるんですが・・・・
今の時期は紅茶のテースティングが多いので
実際は紅茶の方が飲んでる量は多いかもなんですが
テースティングはテースティングカップで行う事が多いので
食べ物と一緒にと言う感じでもないので
写真を撮る事が少ないからかなぁ？？
ネルや円錐ドリッパーで珈琲淹れるのが
楽しくて好きだから休憩？時に
ついつい入れちゃうからと言うのもありますね
さて一息ついたらまたちょこちょこと
仕込みやらパソコン作業やらを進めようかしらん。
お客様来てくださったら嬉しいけど
この天気では、外に出辛いですよねぇ・・・・
いっそ来てうちで一日のんびりしてくださいませ～
あはは
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Vindens cafe休店日
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5月10－20日の間に3日程
那須野紅茶さんの茶摘み参加の為に
お休みを頂く予定でおります
（詳しくはお茶の成長次第と天候次第で決定します）
あかね雲開店予定日
5月
11日（金）
15日（火）／16日（水）／17日（木）／18日（金）
22日（火）／25日（金）／
28日（月）／29日（火）／30日（水）／31日（木）
６月1日以降はまた後ほど
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& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
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店前の手ぬぐいに便乗して?
以前店頭があまりに寂しいからという事で
手ぬぐいで飾ってみましたっていう日記をかきましたが
実はそれだけではなく
他の物も？その手の物を飾っていたりします。
入口には
禁煙をお知らせするのぼり？や
只今商い中ののぼり？
お手洗いにも化粧室ののぼり？を
のぼり・・・・でなくてなんでしたっけ・・・・
ポンと忘れてしまいました・・・・
あっ！招布です
招布でまねぎと呼びます
上全部書き直せば良いのに・・・・
自分の間抜けっぷりをそのまま日記に載せてる気が・・・・
まっ誤字脱字だらけの日記をみてれば
皆さんこんなヤツなんだろうとは既にお解りですかね
あはは
そして前の店舗から一応もって来た
ほとんどつけられる事のない４２インチディスプレイ
さらしているのもなんなんでこちらも
手ぬぐいで隠してみたりして
左側は食器セット？
右側はティーカップ
真ん中は縁起物の
「春夏冬二合半」
お読みになれますかね
これを飾っててほとんどの方が読めないとおっしゃってたので
「春夏冬」→「秋 がない」→「商い（あきない）」
「二合半」→「枡、枡、半枡」→「益々繁盛」
合わせて「商い 益々繁盛」
江戸（時代）の判じ物＝なぞ物ですね。
「一斗二升五合」とほとんど同じですね・・・・。
って上より更にマニアックですかね？
これは
「一斗」→「五升の倍」→「ご商売」
「二升五合」→「枡、枡、半枡」→「益々繁盛」
合わせて「ご商売、益々繁盛」です
上の商いの方がとんちっぽいので
かわいいかなと
こちらだと判じ物とも気づいてもらえない事もありますから
二合半も二升五合も「益々繁盛」になるのは
枡にも色々サイズがあって
1合枡と1升
枡とがあるからってことですね
因に単位の一升ですが
元々一升という量（約１.8ℓ）があって
一升枡をそれに合わせて作ったのではなく
一升枡を作ってそれで計った量が1升となっていました。
江戸時代に今のサイズ（量）になる迄は
時代や地域によって同じ一升でもサイズ（量）が違ってたようですね。
だからどうした系の雑談でしたぁ～あはは
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那須野紅茶さんの茶摘み参加の為に
お休みを頂く予定でおります
（詳しくはお茶の成長次第と天候次第で決定します）
あかね雲開店予定日
5月
8日（火）／9日（水）／11日（金）
15日（火）／16日（水）／17日（木）／18日（金）
22日（火）／25日（金）／
28日（月）／29日（火）／30日（水）／31日（木）
６月1日以降はまた後ほど
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住所：杉並区高円寺南2-19-22
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手ぬぐいで飾ってみましたっていう日記をかきましたが
実はそれだけではなく
他の物も？その手の物を飾っていたりします。
入口には
禁煙をお知らせするのぼり？や
只今商い中ののぼり？
お手洗いにも化粧室ののぼり？を
のぼり・・・・でなくてなんでしたっけ・・・・
ポンと忘れてしまいました・・・・
あっ！招布です
招布でまねぎと呼びます
上全部書き直せば良いのに・・・・
自分の間抜けっぷりをそのまま日記に載せてる気が・・・・
まっ誤字脱字だらけの日記をみてれば
皆さんこんなヤツなんだろうとは既にお解りですかね
あはは
そして前の店舗から一応もって来た
ほとんどつけられる事のない４２インチディスプレイ
さらしているのもなんなんでこちらも
手ぬぐいで隠してみたりして
左側は食器セット？
右側はティーカップ
真ん中は縁起物の
「春夏冬二合半」
お読みになれますかね
これを飾っててほとんどの方が読めないとおっしゃってたので
「春夏冬」→「秋 がない」→「商い（あきない）」
「二合半」→「枡、枡、半枡」→「益々繁盛」
合わせて「商い 益々繁盛」
江戸（時代）の判じ物＝なぞ物ですね。
「一斗二升五合」とほとんど同じですね・・・・。
って上より更にマニアックですかね？
これは
「一斗」→「五升の倍」→「ご商売」
合わせて「ご商売、益々繁盛」です
上の商いの方がとんちっぽいので
かわいいかなと
こちらだと判じ物とも気づいてもらえない事もありますから
二合半も二升五合も「益々繁盛」になるのは
枡にも色々サイズがあって
1合枡と1升
枡とがあるからってことですね
因に単位の一升ですが
元々一升という量（約１.8ℓ）があって
一升枡をそれに合わせて作ったのではなく
一升枡を作ってそれで計った量が1升となっていました。
江戸時代に今のサイズ（量）になる迄は
時代や地域によって同じ一升でもサイズ（量）が違ってたようですね。
だからどうした系の雑談でしたぁ～あはは
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5月 26日（土）
5月10－20日の間に3日程
那須野紅茶さんの茶摘み参加の為に
お休みを頂く予定でおります
（詳しくはお茶の成長次第と天候次第で決定します）
あかね雲開店予定日
5月
8日（火）／9日（水）／11日（金）
15日（火）／16日（水）／17日（木）／18日（金）
22日（火）／25日（金）／
28日（月）／29日（火）／30日（水）／31日（木）
６月1日以降はまた後ほど
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
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住所：杉並区高円寺南2-19-22
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