柿なます

曇り、後晴れ
朝、窓を開けると一面の雪景色であった。チラチラ雪も舞っていた。


昭和51年に植えた百匁柿を干柿にした。

この柿は甘いのと、渋いのが半々くらいで、
皮を剥いて、渋いものを毎年干し柿にする。

今回は干しすぎ、食べるには硬い。
どうしようと思っていた。

干した大根でゆずと干し柿を包んで、なますにする事を思いつき、作ってみると、
柿は柔らかくなり、美味しいなますに生まれ変わった。

酢はすし酢とリンゴ酢を使った。