今日も肌寒い一日となりました。
幼稚園の送り迎えをするにはちょうど良い気候です＾＾
スーパーできのこ類が安く買えたので、里芋と一緒に芋煮汁風に煮込んでみました。
最初は豚汁にしようかな？と思ったのですが、以前お仕事で郷土料理を作らせて頂いた時に食べた芋煮がとても美味しかったので、芋煮風にアレンジしてみました。
芋煮汁といっても、秋田や宮城、山形など地域によって使う食材や調味料が違うんですよね。仙台風はお味噌ベースで、山形風はお醤油ベースだったと思います。。（確か。。）その時に、郷土料理に詳しい料理家さんが作ってくださったお醤油ベースの芋煮汁がとても美味しかったのです！
ただ、現地の方にしてみたら「これは芋煮じゃない！」と言われそうなので、「芋煮汁風」と表現しました(^-^;
以前使っていたストウブ鍋と形は一緒なのですが、サイズがひと回り大きいので、4人分くらいがたっぷりと作れます。
たっぷり食べてもヘルシーなのが嬉しいですね。きのこ類もこんにゃくも低カロリーですし、里芋は芋類の中で一番低カロリーなのです＾＾私はこれと塩むすびがあれば十分です（笑）
これからの季節、是非お試しくださいね。
詳しいレシピはこちらです↓
https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/367402
