4月20日(土) いなべ市で、名古屋、三重、岐阜から、
大人18名、子ども3名の方にご参加いただきました。
味噌作りをご指導頂くのは、
陽光ビオファーム社長の丸山さんです。
これからの世代の「食」や「健康」への熱い想いを持ち、
有機無農薬の農場や食育の活動を始められた方です。
今回お味噌作りに使う無農薬大豆は、
丸山さんの農場で栽培されたものです。
安全安心なお味噌作り、
4つのグループに分かれてスタートです!
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【材料】
・煮大豆 1kg (大豆500g)※無農薬大豆
・米麹 500g
・自然海塩 200g
【下準備】
前日に大豆を煮ておく
【作り方】
1、煮大豆をあたためる
うわ~すっっごーーーい!!
女子興奮!!
前日に約5時間かけて煮てくださった大豆から、
とろ~りイソフラボンが♡♡
肌によさそ~!!
2、麹を手でほぐし、塩とよく混ぜる
(塩20g ほどは最後にふるので置いておく)
3、煮大豆をつぶす
ヨイショ!!
なかなかの力勝負!!
フードプロセッサーは使わずすりばちとすりこぎで。
この工程が一番大変!!
でも、みんなでわいわいやると楽しい!
4、こうじ+塩と、つぶした大豆をよく混ぜる
コレは!!
ぱら~
気持ちいい~~!!
手を入れると、何ともいえない気持ちよさ。
大豆や麹が生きている~と感じます!
手も白くすべすべに。
この工程が一番気持ちいい!笑
ここまで終われば、あとは仕上げ。
5、手と容器を消毒して、
味噌のもとを丸めて空気を抜きながら、
容器に打ちつけて詰める
えいっ!!
丸めて、タッパーに投げつけます。
あはは。これも楽しい~。
6、表面を平らにして、残しておいた塩をまぶす
7、ラップをして空気に触れないように保存
各自、家に持ち帰って熟成させます。
半年後のできあがりが楽しみです!!
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味噌づくりの後は、ランチ交流会。
ひと仕事終えて、みんなお待ちかねでした!
無農薬野菜ゴロゴロ入ったお味噌汁と、
地元食材を使った“宇賀巻” まこもだけパウダー入り。
昨年仕込んだというお味噌がおいし~い!
仕込んだ味噌の期待がさらにUP♪
食後のドリンクとデザート。
ハーバルセラピストtomoちゃんの“花粉症スッキリブレンド”ハーブティーと、
ジュニアソルトコーディネーターの私の三重県二見の“岩戸の塩”を使った塩クッキー。
好評だったようで、よかったです!!
最後に、みんなで陽光ビオファームさんの畑を見学しました。
見学を終えてイベント終了!
参加いただいた皆さま、スタッフの方々、ありがとうございました!
「楽しくて、学びもいっぱいの充実した1日でした」
「素敵なイベントで、友達ともども大満足でした」
「仕込んだお味噌が楽しみ!」
という嬉しい声を頂きました。
楽しい時間を過ごせたことはもちろん、
これから、手作りの安全安心なお味噌が各家庭で熟成される、
楽しみな時間が継続するのがステキ!
半年後に、みんなでお味噌を持ち寄って、
“misoパーティ” ができたらとっても楽しそうです!
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イベントの開催が増えてきたので、
メールでもイベント案内をお送りすることにしました!
「野菜」「健康」「オーガニック」「旬」「自然」「塩」
がテーマのイベントが多いですが、
“出会い” と “笑い” と “美味しい食事” があれば、
ハッピーな私!共感する方はぜひチェックして下さい。
本日より、受付スタートいたします(ドキドキ)
メールマガジン第1号準備中。記念すべき第1号お見逃しなく!
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