ヴッフェ　レストラン　ベジーテの公式ホームページ -43ページ目

茄子の田楽風

白なすと茄子を使った

ツートンカラーの茄子の田楽風

特製の味噌だれで仕上げています

茄子の皮に含まれるポリフェノールの一種

ナスニンは抗酸化作用があり動脈硬化などの予防に

効果があるといわれます　血圧を下げる効果を持つ

カリウム　肝臓の働きを良くするコリンも含んでいます

マスカルポーネチーズもリキュールも使わず

ティラミス風に仕上げました

ブッセの生地にコーヒーをしみこませ

クリームチーズやエメンタル系のチーズと

生クリームに砂糖等で味をつけただけなのですが

ティラミスみたいになちゃいます

不定期に出していますので

見かけたら　お試しを！

こちらも毎日手作り

毎日その日のぶんだけ　仕込んでいます

本日の使用野菜は　水菜です

毎朝　手作りしております

豆腐は　出来立てが一番！

以前店内の写真をＵＰしましたが

今回別アングルからの店内です

食べるラー油です

干しエビ　アーモンド　ニンニク　玉ねぎ　ちりめんじゃこ等

大量に使い　香ばしく　辛味を控えめに

仕上げています

当店のショーケース（入口右）

サンプルはありませんが

現在は　かぼちゃ（さいかい種）がごろごろと転がっています

そして私が　発砲スチロールで作った

ロゴが飾ってあるのですが

だれも触れてはくれません・・・・・

店休明け　初日になります

今週もよろしくお願いいたします

茄子　白ナスともに今週から

一押しとして

色々なメニューに取り入れていきます

出来上がったら　写真をＵＰします

お楽しみに！

明後日　火曜日から平常営業いたしますので

よろしくお願いいたします

生地には小松菜を練りこみ

普通のトマト（フルーツトマトではありません）を

挟み　デコレして　ミニトマトを　トッピングしました

え～っと思われるかも知れませんが

生クリームとトマトが

以外にマッチします　