【インターナショナルクッキング：日本料理編】
１０月８日（土）にインターナショナルクッキング教室を開催しました。
この日は朝から快晴！気温も２０℃以上半袖で作業開始！
アメリカで揃う日本の食材を使っての【日本料理】です↓
さつまいも、大根、蓮根、なす、きゅうり、昆布、椎茸など。
（日本でみるスーヨーの細長いきゅうり、さつまいも、蓮根、大根
はアメリカの一般のスーパーにはないので貴重です。）
今回は女性６名、男性１名、子供４名が参加。
中にはカフェのオーナーさんもいて実は緊張。。。
うまく説明できるか辞書を片手にドキドキでスタートでした＾＾
冷蔵庫を開ける度に「これ何？」の質問で
料理を作る前から脱線脱線。。。
これは梅干し→すっぱいけどおいしい～！
これは納豆→このどろ臭さがおいしい～！
これはシソの漬け物→バジルよりおいしかも～！
と梅干し、納豆、シソを気に入ってもらえてのが以外でした＾＾
と気づいたら予定時間をどんどんオーバーし
ほとんど写真を撮る暇がなかったのですが、、、
Vegetable Tempura/Daikon Pickles/Tofu/Pumpkin Miso Soup
＠かぼちゃ、さつまいも、蓮根、たまねぎ、シソの天ぷらとかき揚げにたっぷりの大根おろしと椎茸昆布の天ぷらタレ
＠大根と出汁でとった残りの昆布のお漬け物
＠手作り豆腐と生姜＆シソの冷や奴
＠昆布と椎茸で出しを取ったかぼちゃと玉ねぎのお味噌汁
（お味噌汁の具は何が良いか、フェイスブックで事前にアンケートを取りました。
100名程の方が答えてくださり４６名がかぼちゃのお味噌汁、３２名が豆腐とわかめという結果だったので、今回は季節的にも良いかなと思い旬のかぼちゃにしました。）
＠生野菜の巻き寿司＆カリフォルニアロール
豆腐を作る途中に、にがりって何？という質問がでて
にがりは英語でもNIGARIなんですね。IPadが出て来て
すぐに調べるあたりはさすがだなと思いました＾＾
ノンカフェインの麦茶が大人気で、麦茶のパックを開けて
中の麦を熱心に見ていました。
この日一番困った質問↓
「私麦植えてるから麦茶作りたいんだけどどうやって作るの？」
麦茶の作り方は～、、、麦茶の入れ方は知ってるけど
麦茶の作り方は分からない＾＾
ごめんなさい。調べときます！
この日一番笑ったコメント↓
何か臭う。息子がプップ（う◎ち）したかな。
何度も何度も確かめるあるママ。
ん～してないか。でも臭う。
「本当～？臭わないけど。」（←私）
１時間後その理由が判明。
この匂いだ～と指差したのは
【大根おろし】でした＾＾
とまあ和気あいあい
天ぷら、お味噌汁、お寿司、豆腐など
みんなで楽しく作ることができ
最後に日本食っておいしいね～の一言が聞けて一安心。
私自身もいろいろ勉強になり
とても楽しい料理教室となりました。
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【クッキングイングリッシュ】
揚げる→deep fry
短冊切り→thin rectangles
剥く→peel
ナスを斜め切りにしてください。を英語で言うと
Can you cut the eggplant at an angle?
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＊急ぎ足で更新したので
誤字脱字があったらご了承ください＾＾
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【美白。ザクロサタデー】
Pomegranate/ザクロ
土曜日は１週間頑張った体を少し休ませてあげよう！
朝から新鮮な果物を使った酵素たっぷり絞りたての飲み物を♩
いまが旬の、真っ赤なザクロを使った美白ジュースのご紹介です！
いまが旬！！
ザクロは種が多いことから、昔から子宝に恵まれる果物として食べられ、アーユルヴェーダにも記載があるのだそう。ザクロに含まれるポリフェノールの一種エラグ酸は、赤ワインよりも抗酸化力が強いと言われ、メラニンの働きを抑えるため美白効果が期待できるフルーツ！さらにカリウムやビタミンCも豊富です。
ひとつのザクロの中にこんなにたくさんの実＆種が↓
新鮮なザクロの美白ジュース！
今日はスムージーではなくジューサーバージョンです。
材料
ザクロ 1/2個分
ヘタごといちご ５～８粒
りんご １個
作り方
１、ザクロは実を取り出す。いちごはよく洗い、りんごはヘタ皮ごと４等分にする。
２、ジューサーに全ての材料を入れグラスに注ぐ。
甘みと酸味のきいたすっきり飲みやすいスムージーの完成です！
真っ赤な色素成分がメラニン色素の働きを抑制し、
肌を美白にし、気になるシミを消し、たるみをひきあげてくれる～
と念じながらいただきました＾＾
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明日はインターナショナルクッキング【日本料理】を開催します！
参加者の方たちに日本料理っておいしいわ～と喜んでもらえるよう
頑張りたいと思います！
みなさん素敵な３連休を～！
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【フライデーサルサ/素敵な出会い】
フレッシュベジフライデー！
あっと言う間に金曜日ですね～！週末にかけて何となくわくわくする金曜日。外食、飲み会、、、食も乱れがちになりますがこういう時こそ新鮮な野菜をたっぷり食べたいもの！
金曜日はフレッシュトマトであれにしよう！
トマトとタマネギとパプリカにハラペーニョを刻んで和えるだけ。生野菜がたくさん食べられてお酒もすすんでしまう一品です＾＾
【Fresh Homemade Salsa】
フレッシュトマトで作るサルサ！
（レシピはこちら→ oixi フレッシュトマトでおうちサルサ）
材料は、トマト、玉ねぎ、パプリカ、ニンニク、唐辛子（ハラペーニョ）、クミン、レモン汁、ワインビネガー、パクチー、オイル、塩、こしょう
切って混ぜるだけの簡単サルサです。トマトは苦手なのですがサルサにするとおいしく食べられる♩
お腹がすいた～と冷蔵庫を開けてこれが入っていると止まりません。（ごはん前なのに！でもお菓子を食べるより断然いいか～と納得できる一品です＾＾）
市販品と食べ比べてみました↓
左：手作り/右：市販品
こうやって食べ比べてみるとよくわかります。
断然手作りの方がおいしい！！
パクチーの新鮮な香りとフレッシュ感は市販品には出せませんな＾＾
保存料のいらないサルサ、旬のいまのうちに沢山作っておきたいです。
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それからとっても素敵な出会いがあったんです。
「やっぱり食ってすごいのね！」と意外な言葉を放った義ママが持って来てくれた新聞の切り抜き↑なのですが、
１８年間ずっと病に苦しんで薬漬けの生活をしていたキャシーさんの話し。
レイノー病（Raynaud's Disease）という病で頭痛や手足の血行不良に苦しんだり食べ物をうまく飲み込む事が出来ない状態で、１６年間９つの薬を服用されていたのだそう。
ですがダイエットをきっかけに、ローフードに出会い食事を１００％ローフード（加熱せずに酵素を残したまま食べるスタイル）に切り替えたところ１８年間苦しんで来た痛みを克服し、薬を手放されたのだそうです。
やっぱり自然の中で育った食べ物のちからってすごい！！
生きている食べ物が体をもとの状態に正してくれるのだと感動しました。
と、、、キャシーさんの記事を辞書を片手に読んでいると以外にご近所さんだと言う事が発覚！キャシーさんに会いたい！と思い、電話帳で住所を調べ翌日キャシーサンの家にアポなしに行ってきました＾＾
来てくれてありがとう～と笑顔で迎えてくれたキャシーさん、今でもローフード９０％、ご主人はローフード５０％の食生活をされているのだそうで、突然の訪問にもかかわらずいろんな話しをしてくださいました。（何とダンナとキャシーさんの息子さんは同級生ということが発覚）
そしていまではローフードのシェフとして料理教室などを開催されているのだそう！（ステキ～）
早速、今月末に開催されるのキャシーさんのローフードクラスに参加させてもらう予定です！教室の様子はブログでレポートしますね！
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＊秋野菜の蒸し鍋セット！タジン鍋が楽しめる簡単蒸し鍋全員プレゼントは１０/１３まで！
免疫力をあげて解毒する酵素ダイエット／酵素ドリンクのアトベジファスト↓（ベジタリアン歴６年目。アトラボ社長の決断！はこちらをご覧下さい。）
＊毎日の朝ごはんフェイスブックで更新中！世界のみんなと一緒に野菜ごはんの話しをしよう。いいね！クリック数11,900を超えました。いつも遊びに来てくださる方、とても励みになっています。ありがとうございます。