ほうれん草のピリ辛トマトソースパスタ
３人分
スパゲッティ 300g
ほうれん草 １束（300g）
トマト缶 １缶
玉ねぎ １個
にんにく １片
オリーブオイル 大さじ１
塩 小さじ２
味噌 小さじ１
唐辛子 １本
白胡椒 少々
①パスタを火にかけながら、
フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、唐辛子は手で種ごと細かくちぎって
弱火にかける
②にんにくのいい香りがしてきたら、薄切りにした玉ねぎを加え炒める
③しんなりし甘味がでたら、一口大にカットしたほうれん草を加え中火にし更に炒める
④トマト缶を加え（トマトの実が大きかったら手で潰しながら加える）
パスタの茹で汁を100ｃｃ程加え数分煮る
⑤塩と味噌を加え、弱火で５分ほど火を加える（蓋があれば蓋をしたほうがよい）
⑥茹で上がったパスタとからめてできあがり
ピリ辛のトマトソースは、大人の味
唐辛子の種を入れなければお子もいただけます（種が辛いのです）
黒オリーブやケッパーを入れるとおもてなしメニューにも♪
味噌を入れるのは、トマトの陰性を中和するため。
味にコクを出す効果もあります。
このレシピは玉ねぎをたくさん使っているため
甘みも十分です。
パスタを食べる時の
iinaのおすすめは
粉チーズの代わりになるニュートリショナルイースト
イーストの発酵臭が
まるでチーズの風味を思わせるような食材です
トマトソースにもクリームソースにも合います
ジェノヴェーゼとは一番の相性
このたびの東北関東大震災で
仙台で被災した友人が
ほうれん草レシピについてメールをくれました
「ほうれん草を、米油やにんにくジェノベーゼ風にしてサラダと和えたら
美味しかった」
と教えてくれました。
このペースト、パスタに絡めても良さそう～
白身魚のソテーとかにかけても
私も春菊でジェノヴェーゼ 作ったことあるけど
ほうれん草も良さそうですよね
詳しいレシピは無いそうですが
ベジでできそうなので
そのうちレシピ起こししたいと思います
皆様からのほうれん草レシピをリンクさせていただきたいので
ブログにアップされている方は、メッセージくださいね！
がんばれ！茨城のほうれん草！
