お正月料理に私が作ったコレが盛られ忘れて母に撮影されて食事は始まり別盛に↓
今年のお正月料理
毎年色々買うけどなんといっても母の手作りが一番
と食べきれないのもあり
今年は海鮮だけ注文してお正月料理は買わなかった
私は肉詰め椎茸以外はデザート担当で栗入りのチーズケーキ焼きました🌰
椎茸に詰めた肉↓と同じ肉
大和イモ使うと断面きれいです。
柔らかくしようと豆腐入れると断面がブツブツになってしまいます。
これは第16回豆豆料理コンテストで応募約2000点の中で最優秀頂いたレシピで審査員長に、おせち料理にぴったりと言っていただけたからコレ作るつもりが時短で椎茸詰めになりました
ハレルヤー
【鶏むね肉でジューシーな肉詰め椎茸】
＜材料 ４人分＞
●詰め物
鶏胸肉３００ｇ
大和芋すりおろし６０ｇ
豆腐 １２０ｇ─６０ｇに水切り
シソの葉９ｇ
練りゴマ 小さじ４
ゴマ油 生姜すりおろし、酒 各小さじ２
みりん小さじ1
粉チーズ１５ｇ
味噌 ５ｇ
●椎茸 中 １０個と片栗粉適量
●トッピング用 パクチー いりごま 適量
●焼き用 ごま油 適量
作り方
① 詰め物の材料をボールの中でよく混ぜる
② 椎茸内側に片栗粉をふる
③ 椎茸に①を詰める
④ 油を熱したフライパンで焼く
⑤ 粗熱取れたらハーブを乗せて出来上がり
つたないレシピですが
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