蒸し焼きでふんわりチーズ衣でパリッと仕上げ
パーティーやおもてなしに♪簡単に華やか「スパニッシュオムレツ」レシピhttp://www.recipe-blog.jp/antenna/107727のコーナーで紹介していただきました
ありがとうございます
【おからでフワフワ♪スペインオムレツ☆チーズ衣１人分 222kcal】
１人分 221kcal １ホール1326kcal
＜材料 6人分＞
卵 ５個
おから １００ｇ
豆乳 １５０ｇ（７０ｇ程度にすると固めですが裏返すのが簡単。お弁当用には豆乳を減らして固めがいい）
牛肉 １３０ｇ （なくても美味しいがあると香ばしい）
干し椎茸 大１個 水に戻して微塵切り
玉葱 ５０ｇ ５ｍｍ角切り
赤ピーマン２個 ５ｍｍ角切り
ズッキーニ 2/3個５ｍｍ角切り
ニンニク生姜 各小匙１
塩コショウ チリミックスパウダー 少々
焼き用オリーブオイル 大匙１半
粉チーズ ３０ｇ（少ないと焼き色がつかない25-30ｇ必要）
パセリ ２房 微塵切り 多めがきれい
ケチャップ 最後に添える用 適量
※お肉を使わない場合１人分172kcal、粉チーズを使わない場合１人分197kcal
＜作り方＞
①干し椎茸と豆乳とおからを泡だて器で混ぜ合わせて塩コショウする。
溶き卵を加え再度泡だて器で混ぜる。
② 牛肉をこんがり炒める。香ばしい甘味をプラスする為、炒めすぎかなと思う程度まで炒める。
塩コショウは炒め終わってから。
③ 玉ねぎ、赤ピーマン、ズッキーニ、生姜にんにくも合わせ炒めて塩コショウ・チリパウダーを散らし①の卵液のボールに入れ混ぜる。
※↑細かすぎ？両親に「具が大きめの方が食感が良いのに」と言われました。
④ 焼き油（少ないと綺麗に焼けない）を敷いた18（20）ｃｍフライパンに①の卵生地を流し揚げ焼きにする。
生地が柔らかいうちにパセリ粉チーズを混ぜたものを均一に散らし手で軽く押さえ蓋をして蒸し焼きにする。
⑤ 全体的に固まったらひっくり返す。
※崩れそうで心配な時は
大き目のお皿に（焼けた面を下）そのままオムレツを滑らせて（油を追加で塗った）フライパンをかぶせて、焼けてないパセリチーズの面が下になるようフライパンをひっくり返してフライパンに乗せてパセリチーズの面も焼く。
※ケチャップが合う
今日もゴスペル
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【So Will I】
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