家族の好物、「豆豉蒸し」
蒸しとはいっても、最近はレンジ加熱で
時短＆お手軽調理です。
豚肉と舞茸の豆豉蒸し
中華の定番、葱・生姜・にんにくのみじん切りと
豆豉のみじん切りを焦がさないように炒めて
角切りにした豚肩ロースと舞茸に合わせ
ほんの少しのお醤油とお酒、お砂糖を入れて
豚肉に火が通るまで、レンジで加熱。
仕上げに水溶き片栗粉を加えて、1分ほど再加熱したら
ごま油を回しかけて出来上がり！
15分もあれば出来てしまうのに、味わいは結構本格的です。
野菜おかずは
ピーマンとジャガイモの冷菜
ナスの花椒醤油漬け
主食はごはんの代わりに、さっぱり塩味米粉に。
