昨日のアボカドスープのレシピです
こちらは中華料理研究家の馬衣真（まいま）さんのレシピです
よって中華スープなのです
～4人分～
★アボカド250g(正味) スープ150ｍｌ
かに缶30g サラダ油大さじ2
スープ800ml
塩小さじ1/2 酒大さじ2 胡椒少々
水溶き片くり粉(水90ml 片くり粉大さじ3）
生クリーム50ml
あればクコの実
①アボカドの種を取り除きスープ150ｍｌとミキサーにかけのばす
私はスープの素にはウェイパーを使いました
②鍋に油を敷いてカニを炒め800mlのスープと①も加える
③沸騰しないように中火で煮ながら塩、酒、胡椒で味付けしたら
水溶きかたくり粉でトロミをつける
④生クリームを加え火を止める
出来上がりです
過去記事からですが2つご紹介します
アボカドアイスクリーム・ヴェトナム風レシピ→→★
アボカド&ミントシェーク・ 南国レシピ→→★
これからアボカドの美味しい季節になりますね
今年の夏も美味しいアボカド料理を楽しみたいと思います！