和菓子‘黒柿’

最近おもしろい和菓子を発見しました


‘黒柿’って言うのですが…


干し柿がまるごとひとつの大胆な和菓子です。


中に白あんがほどよく入っててあまり甘くなくて上品な味です干し柿の自然の甘さがあるので白あんの甘さが控えめになっている感じです。

干し柿の回りにまぶしてあるのは‘胡桃ゆべし’の回りにまぶしてあるような寒天の粉の様なものでした

なんか素朴な和菓子ですが干し柿はからだにいいのですごく惹かれました

まだまだ添加物のない自然のお菓子が手に入るので恵まれた環境です。一年中売ってるそうですよ
これだけの手間をかけてひとつ200円です

東京のオシャレな和菓子もいいのですがこんな素朴な和菓子に注目していきたいですね

伝統料理の教室

天気予報通りに今朝起きたら雪景色でした。
昨日ﾀｲﾔ交換しておいてよかった～


今日は郷土料理の教室に行って来ました。
長岡近辺は昔から醤油おこわのことを赤飯と言いお祝いの席でも醤油おこわだそうです。

赤飯と言えば私のなかではささげを入れた赤飯です。昔は食紅できれいなピンク色に母がしていた様ですが私は今は極力ささげだけの自然な色で作ります

今日のﾒﾆｭｰは…
醤油おこわ
ブリ大根
のっぺい汁
…でした。


のっぺい汁には人参，タケノコ，椎茸，ｺﾝﾆｬｸ，かまぼこ，ｷﾇｻﾔ，貝柱，里芋が入っています。

お祝いの席ではさいの目切りでお悔やみの席では乱切りで煮る…と言う話しも聞いたことがあります味付けは酒，味醂，塩，醤油で貝柱と椎茸のだしも合わせて煮ました。
お正月にはこの汁を盛り付けた上にいくらを飾るそうです


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おこわも美味しく出来上がりました

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出来上がり～！


おこわのお持ち帰り分も付いて今日の受講料は500円でした

銀クレイ粘土のネックレス

すごーく寒くなってきました。今週雪マークがでてるので車のタイヤ交換しないと…

今朝は銀クレイ粘土のアクセサリー体験教室に友達と行って来ました


先生の作品が沢山飾ってあったので写メ撮らせて頂きましたどれも素敵な作品でした。



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今日の体験教室ではこの中から選びました。

私は左側のバラ2種類のうち立体的な方を選びました。平面的なバラも両方ともかわいかったのでかなり悩みました


友達がイニシャルの2連のストラップの型をとってます。


いぶしに仕上げると落ちつきが出ますね


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私のバラの型とりのあとこれから削りの作業してから再び800度くらいのオーブンで焼くそうです。


焼き上がったら磨いて出来上がりました
なかなか素敵な出来上がりでした